Las albóndigas de zanahorias son tiernas, sabrosas y fáciles de preparar, una idea saludable y ligera para el almuerzo y la cena. ¡Una receta de albóndigas al horno económica, anti-desperdicio, vegetariana y deliciosa! Naturalmente, como las albóndigas de brócoli o de garbanzos, estas albóndigas también se pueden freír en abundante aceite, pero si queremos una alternativa más saludable y también más sencilla que no nos obligue a estar en los fogones para cocinarlas a la perfección, ¡la cocción en el horno es siempre una excelente solución! El resultado serán albóndigas crujientes por fuera con un corazón tierno y fundente, perfectas para acompañar con una salsa de queso o con otra salsa a nuestra elección!
La preparación es muy sencilla: mezclamos en un bol el puré de zanahorias con una cebolla picada, un huevo, queso parmesano rallado, harina de avena, hierbas aromáticas, sal y pimienta. Formamos las albóndigas y en el centro las rellenamos con un dado de queso. Las cocinamos en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Aparte preparamos una salsa con queso crema, aceite, jugo de limón, orégano y sal. Una vez listas, acompañamos las albóndigas de zanahorias con la salsa preparada.
Perfectas para almuerzo y cena, también son una excelente idea para un buffet de pie, un entrante o un aperitivo en compañía. Con ingredientes que seguramente tenemos en casa, ¡no te queda más que probarlas lo antes posible!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Albóndigas de zanahorias al horno
- 350 g zanahorias, cocidas, hervidas
- 100 g harina de avena (o 50 g de pan rallado)
- 100 g queso
- 1 huevo
- 1 cebolla roja
- 50 g queso parmesano rallado
- hierbas aromáticas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 200 g queso crema
- 50 ml leche
- jugo de limón
- orégano seco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios para preparar las Albóndigas de zanahorias al horno
- 1 Bol
- 1 Prensador de patatas
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Horno
Pasos para preparar las Albóndigas de zanahorias al horno
Preparen las Albóndigas de zanahorias al horno comenzando por aplastar las zanahorias hervidas en un bol y ajustando con sal y pimienta.
Pelen la cebolla y píquenla. Añádanla al puré de zanahorias.
También unan el huevo y el queso parmesano rallado.
Por último, unan la harina de avena o el pan rallado y las hierbas aromáticas y mezclen con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
Formen las albóndigas y poco a poco colóquenlas sobre una bandeja o bandeja de horno forrada con papel de horno.
Rellenen cada albóndiga en el centro con un dado de queso.
Condimenten con aceite y cocinen en el horno a 180° durante 30 minutos.
Mientras tanto, preparen una salsa de queso: pongan todos los ingredientes en un bol y mezclen hasta obtener una crema bien amalgamada.
Saquen las Albóndigas de zanahorias del horno y sírvanlas con la salsa de queso.
Simo y Cicci recomiendan
Pueden conservar las albóndigas de zanahorias al horno en el frigorífico durante 3-4 días, o congelarlas. También la salsa de queso deberá conservarse en el frigorífico.
Pueden hacer fácilmente la harina de avena triturando los copos de avena.
Pueden preparar la salsa de acompañamiento sustituyendo tanto el queso crema como la leche con yogur griego o natural.
Pueden cocinarlas también en sartén o en freidora de aire siempre a 180° durante unos 20 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la harina de avena?
Pueden sustituirla con 50 g de pan rallado.
¿Qué queso se puede utilizar para rellenar las albóndigas?
Pueden utilizar scamorza, mozzarella para pizza, fontina, Emmental, etc.
