Simo y Cicci recomiendan

Puedes conservar las Albóndigas rellenas de coles de Bruselas hasta 2-3 días en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético; o bien puedes prepararlas por la mañana, guardarlas en el frigorífico y cocinarlas en el momento por la noche o al día siguiente.

Puedes elegir otros métodos de cocción como freírlas en abundante aceite de semillas o en freidora de aire a 200° durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.