- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 744,88 (Kcal)
- Carbohidratos 63,77 (g) de los cuales azúcares 6,16 (g)
- Proteínas 33,80 (g)
- Grasa 41,70 (g) de los cuales saturados 9,23 (g)de los cuales insaturados 9,77 (g)
- Fibras 7,07 (g)
- Sodio 1.413,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y cicci recomiendan
Puedes conservar el arroz frío con pesto de rúcula atún y tomates cherry en la nevera hasta 2-3 días bien cerrado en un recipiente hermético.
En lugar de arroz integral, puedes usar arroz Arborio o Parboiled. O también puedes usar arroz Venere o arroz basmati o arroz rojo. Con la misma receta además puedes aliñar otros tipos de cereales como cebada, espelta, mijo, bulgur o cuscús. Sin olvidar que la pasta también se presta bien a ser aliñada con este pesto de rúcula y con atún y tomates cherry para la más clásica de las ensaladas de pasta.
En lugar del pesto de rúcula puedes utilizar un buen pesto de albahaca, a la trapanese o de calabacín.
Puedes enriquecer este arroz frío con otras verduras como calabacines, pimientos, berenjenas salteadas en la sartén o a la parrilla. Además, puedes añadir también quesos en dados como mozzarella, provola, provolone, etc.
