Los bocaditos de salmón a la sartén son un segundo plato fácil y rápido de preparar, rico en sabor con la adición de aceitunas y alcaparras. Una variante del salmón a la sartén que realizamos con filetes de salmón en rodajas. Esta vez pensamos en cortar el salmón en bocaditos para crear una especie de estofado de pescado realmente sabroso e invitante. Una receta que se realiza en pocos minutos porque ya de por sí el pescado no necesita largos tiempos de cocción, ¡si además lo cortamos en bocaditos su preparación es aún más rápida! Utilizando los filetes de salmón es seguramente muy sencillo de preparar, si en cambio tenemos a disposición los filetes de salmón debemos tener el cuidado de eliminar las espinas y la piel. Por ello os recomendamos para esta receta, si es posible, utilizar los filetes de salmón así será realmente sencillísimo y súper rápido.
La preparación es facilísima: cortamos en bocaditos el salmón y los enharinamos. Sofreímos el diente de ajo en una sartén y agregamos los bocaditos enharinados dejándolos cocinar por cada lado durante unos minutos a fuego vivo. Rociamos con vino blanco y continuamos la cocción cubriendo con una tapa durante unos minutos ajustando de sal y pimienta y añadiendo al final aceitunas y alcaparras.
Un segundo plato sano y sabroso que podemos acompañar para hacerlo una comida completa con cereales como cebada, espelta, quinoa, con el cuscús, y que también puede convertirse en un excelente condimento para la pasta. No os queda más que conseguir todos los ingredientes para probarlo lo antes posible.
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Bocaditos de salmón a la sartén
- 600 g filetes de salmón
- 150 ml vino blanco
- q.b. harina
- aceitunas verdes
- alcaparras
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Pasos para preparar los Bocaditos de salmón a la sartén
Preparad los bocaditos de salmón a la sartén primero cortando los filetes de salmón en cubos y pasándolos por la harina, sacudiéndolos para eliminar el exceso.
En una sartén grande, verted el aceite de oliva y freíd en él el ajo durante unos minutos.
Agregad en la sartén los bocaditos de salmón enharinados. Doradlos a fuego vivo girándolos por cada lado para que se cocinen uniformemente.
A este punto, rociad con el vino blanco, ajustad de sal y pimienta y cubrid con la tapa cocinando por aproximadamente 5 minutos o hasta que veáis que el fondo se espesa pero sin secarse demasiado. En caso de que se seque, podéis añadir algunas cucharadas de agua caliente.
Quitad la tapa, añadid las aceitunas en rodajas y las alcaparras. Mezclad para que los bocaditos se impregnen bien de sabor y servidlos.
Simo y Cicci aconsejan
Podéis conservar estos bocaditos en el frigorífico bien cerrados en un recipiente hermético por 2-3 días.
Podéis utilizar tanto filetes de salmón frescos como congelados.
Al final de la cocción, podéis añadir también perejil o albahaca fresca picada.
Si no os gusta el vino blanco, sustituidlo por jugo de limón.
