Las bruschetas con espinacas, feta y huevos escalfados o tostas son una idea deliciosa y sabrosa que se puede realizar en pocos pasos. Una receta que une nuestra pasión por las bruschetas con dos de los ingredientes fundamentales de la spanakópita, una tarta salada griega muy famosa que se prepara con espinacas y feta. Además, para completar las bruschetas, preparamos los huevos escalfados que siempre quedan bien en tostadas y tostas. En la receta explicamos tanto el método clásico para realizar huevos escalfados perfectos, como un método más sencillo que nos permite obtener huevos pochados excelentes.
La receta es muy sencilla: tostamos las rebanadas de pan y las frotamos con ajo. Cocinamos las espinacas con un sofrito de aceite y cebolla picada, y al final de la cocción añadimos la feta desmenuzada. Mientras tanto, preparamos los huevos escalfados creando un remolino en el agua hirviendo a la que previamente hemos añadido vinagre y vertemos en el centro del remolino el huevo. Cocinamos durante dos minutos para una consistencia más líquida de la yema o podemos llegar a 4 minutos. Alternativamente, podemos realizar el huevo escalfado utilizando un cucharón untado con aceite en el que cocinar el huevo. Montamos las bruschetas con las espinacas, la feta y el huevo escalfado. Completamos con aceite en crudo y pimienta recién molida.
Estas bruschetas son un plato anti desperdicio porque las podemos realizar utilizando pan de hace unos días que, una vez tostado, será perfecto. También son una idea muy rápida porque se necesitan poco más de 10 minutos para realizarlas, ¡y son sobre todo buenísimas! De hecho, el crujiente del pan unido al sabor fuerte de la feta y la delicadeza de los huevos escalfados crean una mezcla de sabores y texturas irresistibles. Estas tostadas o bruschetas con espinacas, feta y huevos escalfados son perfectas en cualquier ocasión: son una idea perfecta para un entrante diferente al habitual o para el aperitivo, o para el brunch del domingo. También son excelentes para disfrutar en el almuerzo y la cena, especialmente si tenemos poco tiempo y queremos disfrutar de una comida completa y satisfactoria. ¡No te queda más que probarlas!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Antidesperdicio
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes para preparar las Bruschetas con espinacas, feta y huevos escalfados
- 4 rebanadas pan campesino
- 250 g espinacas
- 200 g feta
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- 4 huevos
- 10 g vinagre de vino blanco
Herramientas para preparar las Bruschetas con espinacas, feta y huevos escalfados
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Cucharón
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos para preparar las Bruschetas con espinacas, feta y huevos escalfados
Preparad las bruschetas de espinacas, feta y huevos escalfados cortando primero el pan en rebanadas y vertiendo aceite en una sartén antiadherente. Cuando la sartén esté bien caliente, tostamos las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén bien doradas. Si os gusta, podéis frotarlas con ajo.
Picar la cebolla y sofreírla en una sartén grande con aceite.
Añadir las hojas de espinacas bien lavadas y secas y cocinar durante 4-5 minutos hasta que las espinacas estén marchitas.
Al final de la cocción, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y añadir la feta desmenuzada, mezclando para integrar bien todo.
Preparar los huevos escalfados vertiendo primero el agua en una olla profunda a la que se añadirá el vinagre. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y con una cuchara o un cucharón, mezclar en sentido horario para crear un remolino.
Cascad el huevo en un bol pequeño y vertedlo en el centro del remolino. Cocinar durante 2 minutos o un máximo de 4 minutos según la consistencia de la yema que queráis obtener. Naturalmente, si lo cocináis durante 2 minutos, la yema estará muy líquida. Escurrid suavemente el huevo en un plato cubierto con papel absorbente utilizando una espumadera.
Otro método alternativo y más sencillo para realizar los huevos escalfados es utilizar un cucharón untado con poco aceite y verter el huevo en su interior. Colocad el cucharón sobre el agua, luego poco a poco sumergidlo suavemente en el agua hasta que la clara se cuaje.
En este punto, podemos montar las bruschetas: cubrid cada rebanada de pan con las espinacas y la feta.
Colocad un huevo escalfado en cada una y completad con aceite en crudo y pimienta recién molida. Servid las bruschetas de espinacas, feta y huevos escalfados.
Simo y Cicci recomiendan
Es preferible consumir estas bruschetas al momento para que estén bien crujientes.
Utilizad huevos muy frescos y cocinadlos uno por uno. Además, el agua debe estar caliente alrededor de los 90°, así que cuando empiece a hervir, bajad inmediatamente el fuego.
