Los buñuelos de flores de calabacín son un plato típico de la cocina italiana y de la temporada de verano, cuando las flores de calabacín son abundantes. Son un aperitivo o un segundo plato delicioso y sabroso. Similar a los buñuelos de sciurilli napolitanos, estos buñuelos de flores de calabacín se preparan con una masa muy simple a base de harina, agua fría o cerveza, queso rallado y levadura instantánea. Por lo tanto, no se necesitan ni huevos ni levadura de cerveza. Por este motivo, los preparamos en cinco minutos sin tener que esperar largos tiempos de fermentación. Fritos en abundante aceite caliente se volverán esponjosos, dorados y crujientes, ¡pero no grasientos!
La preparación es muy sencilla: unimos harina, levadura instantánea, agua fría, aceite de oliva, Parmesano rallado, sal, pimienta y obtenemos una masa a la que unimos las flores de calabacín bien limpias. Con una cuchara tomamos una porción de masa y la vertemos en el aceite caliente. Freímos cada buñuelo hasta que esté bien esponjoso y dorado.
He aquí las razones por las que deberíais preparar los buñuelos de flores de calabacín:
• la masa se prepara con cinco ingredientes y en cinco minutos. Y si no utilizamos el Parmesano rallado, no solo los ingredientes serán cuatro sino que estos buñuelos serán completamente veganos.
• para freírlos basta simplemente con coger cucharadas y verterlas en el aceite caliente y en pocos instantes estarán perfectos.
• ¡son buenísimos sobre todo recién hechos, son irresistibles!
Excelente como aperitivo para preparar al momento, también son un segundo plato ideal para la temporada de verano. ¿Qué esperáis? ¡Encontrad los buñuelos de flores de calabacín!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para preparar los Buñuelos de flores de calabacín
- 250 g harina
- 300 g agua (fría o cerveza)
- 20 flores de calabacín
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- aceite de semilla (para freír)
Herramientas para preparar los Buñuelos de flores de calabacín
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Sartén para freír
Cómo preparar los Buñuelos de flores de calabacín
Preparad los buñuelos de flores de calabacín mezclando primero en un bol la harina con la levadura instantánea y sal.
Verted el agua con gas fría o la cerveza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezclad todo con un batidor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Mientras tanto, limpiad las flores de calabacín eliminando el tallo y el pistilo interno y cortándolas en trozos.
Agregad las flores de calabacín a la masa y mezclad bien.
Calentad el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, verted una cucharada de masa por cada buñuelo. Para verificar la temperatura del aceite podéis utilizar un termómetro que debe llegar a 170° o más simplemente un palillo de madera que, al sumergirse en el aceite caliente, debe formar burbujas.
Freíd los buñuelos durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados.
Escurrid los buñuelos de flores de calabacín sobre papel absorbente de cocina.
Servid los buñuelos de flores de calabacín calientes.
Simo y Cicci aconsejan
Como todos los fritos, es preferible consumir los buñuelos de flores de calabacín de inmediato, pero si sobran podéis consumirlos fríos o calentarlos en una sartén antiadherente o alternativamente en el horno o en freidora de aire.
Para una masa más sabrosa, podéis añadir albahaca fresca picada o perejil picado.
Para la versión con levadura, sustituid la levadura instantánea por 5 gramos de levadura de cerveza seca o 10 g de levadura de cerveza fresca para disolver en agua tibia. Preparad la masa y dejadla fermentar hasta que duplique su volumen.
