Los calamares con patatas y tomatitos son un segundo plato de mar sencillo y sabroso que se prepara en poco tiempo con pocos ingredientes genuinos. Se trata de una receta guisada en la que los calamares se cocinan junto con las patatas y los tomatitos, ofreciendo un plato completo con acompañamiento listo en una sola cacerola.
La carne de los calamares queda tierna, las patatas se vuelven cremosas y se enriquecen con el sabor del mar, mientras los tomatitos crean una salsita deliciosa perfecta para mojar pan: ¡sírvelos con pan casero tostado y conquistarás a todos en la mesa!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Nochevieja
Ingredientes para preparar los Calamares con patatas y tomatitos guisados
- 500 g calamares (ya limpios)
- 500 g patatas
- 200 g tomatitos
- 2 dientes ajo
- 1/2 vaso vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
- 1/2 guindilla
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar los Calamares con patatas y tomatitos guisados
- Cacerola
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Cómo preparar los Calamares con patatas y tomatitos guisados
Lava los calamares, sécalos y córtalos en rodajas. Pela las patatas, enjuágalas y córtalas en trozos. Lava los tomatitos, córtalos por la mitad y quítales las semillas.
En una cacerola calienta un poco de aceite con el ajo y la guindilla en trozos.
Agrega los calamares y sofríelos por un par de minutos, luego añade el vino blanco y deja que se evapore.
Añade los trozos de patata y los tomatitos. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añade un poco de agua caliente o caldo caliente para que no se pegue.
Al final de la cocción ajusta de sal y pimienta, completa con perejil picado y sirve bien caliente junto con rebanadas de pan tostado.
Conservación
Los calamares con patatas y tomatitos se conservan en la nevera durante 1-2 días cerrados en un recipiente hermético. Al momento de servirlos, caliéntalos en la sartén con un poco de aceite o agua. No se recomienda la congelación.
Consejos
Para una salsa más rica puedes sustituir los tomatitos frescos por pulpa de tomate.
Añade algunas aceitunas negras y alcaparras para un sabor mediterráneo aún más intenso.
Para un plato más ligero, usa una menor cantidad de aceite y usa una guindilla entera para retirarla al final de la cocción.
Variantes
Calamares con patatas al horno: después de haber sofrito los calamares, añade las patatas y los tomatitos en una bandeja y cocina en el horno a 180°C durante 25-30 minutos.
Calamares con patatas y guisantes: añade 150 g de guisantes congelados en los últimos 10 minutos de cocción.
Calamares con patatas en blanco: elimina los tomatitos para una versión más delicada y cremosa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar sepias en lugar de calamares?
Sí, sepias y calamares se pueden sustituir sin problemas: el resultado será igualmente sabroso.
¿Se pueden cocinar los calamares en olla a presión?
Claro, bastarán unos 10 minutos de cocción después del sofrito.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, pero se recomienda calentarlos a fuego lento poco antes de servir para mantener su suavidad.
