La Charlotte con fresas y arándanos es un postre refinado y espectacular, perfecto para celebrar ocasiones especiales o para un postre veraniego fresco y delicioso. Es un clásico de la pastelería francesa, amado por su combinación de texturas: la crocancia de los bizcochos de soletilla, la suavidad de la crema al mascarpone y la frescura de la fruta. Su preparación es sorprendentemente sencilla, no requiere cocción y, por tanto, es ideal para preparar en verano. Para rellenarla, hemos elegido una simple crema de nata y mascarpone inspirada en el tiramisú, y para la fruta hemos optado por fresas y arándanos. Naturalmente, dependiendo de la temporada y de nuestras preferencias, podemos utilizar otros tipos de fruta como frambuesas, mango, piña, coco, melocotones, moras, etc.
Cortamos 1 cm de la base de los bizcochos de soletilla y los colocamos en los lados de un molde en forma de corazón y en el fondo, empapándolos ligeramente con leche. Rellenamos con crema de nata montada y mascarpone, fresas y arándanos y más crema. Dejamos reposar la Charlotte en la nevera, la decoramos con fruta fresca y está lista para ser servida.
Un postre tan espectacular es perfecto para ocasiones especiales como el Día de la Madre, San Valentín u otras celebraciones. Además, como no necesita cocción, esta Charlotte es el postre ideal para el verano. ¿Listos para descubrir nuestra receta? ¡Esta delicia conquistará a todos!
Descubre también:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Día de la Madre, Primavera, Verano
Ingredientes para preparar la Charlotte con fresas y arándanos
- 400 g bizcochos de soletilla
- c.s. leche (para mojar los bizcochos de soletilla)
- 400 ml nata fresca para montar
- 400 g mascarpone
- 50 g azúcar glas
- 200 g fresas
- 200 g arándanos
- cerezas
Herramientas para preparar la Charlotte con fresas y arándanos
- Molde desmontable
- Batidora eléctrica
- Manga pastelera
Cómo preparar la Charlotte con fresas y arándanos
Preparad la crema de mascarpone: montad la nata con el azúcar glas hasta obtener una consistencia suave y espumosa. Añadid el mascarpone y continuad mezclando delicadamente hasta obtener una crema homogénea y esponjosa.
Pon el molde desmontable sobre un plato. Cortad la base de los bizcochos de soletilla aproximadamente 1 cm y colocadlos verticalmente a lo largo del borde del molde con la parte azucarada hacia afuera, intentando no dejar espacios entre un bizcocho y otro.
Empapad ligeramente los bizcochos de soletilla restantes en la leche y colocadlos en el fondo del molde, formando una capa compacta sin dejar espacios vacíos.
Verted un tercio de la crema de mascarpone sobre los bizcochos de soletilla y nivelad con una espátula.
Lavad bien las fresas y los arándanos. Reservad un tercio de las frutas para la decoración final y cortad en dados las fresas restantes. Mezclad los dados de fresas con los arándanos restantes y una cucharada de azúcar y distribuidlos sobre la capa de crema.
Cubrid la fruta con otra capa de crema. Trasladad la crema restante a una manga pastelera con boquilla de estrella y decorad los bordes de la tarta. Usad una boquilla lisa para completar la parte central.
Añadid las fresas, los arándanos y las cerezas reservadas previamente. Guardad la Charlotte en el frigorífico durante al menos 2 horas o, si es posible, toda la noche para obtener un resultado aún más compacto y sabroso. Si decidís dejarla reposar toda la noche, decorad la tarta con la fruta solo antes de servirla para mantenerla fresca y brillante.
Retirad cuidadosamente el aro del molde, trasladad la Charlotte a un plato de servir y servid.
Conservación
La Charlotte con fresas y arándanos se conserva en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético. Evitad congelarla para mantener la consistencia suave de la crema.
Consejos
Aseguraos de que la nata esté bien fría antes de montarla para obtener una crema más estable.
No exageréis con el remojo de los bizcochos de soletilla, deben estar suaves pero no demasiado mojados.
Puedes utilizar un molde en forma de círculo en lugar de uno en forma de corazón.
Variantes
De chocolate: Sustituid la crema de mascarpone con una mousse de chocolate para una versión aún más deliciosa.
Tropical: Utilizad piña, mango y coco en lugar de fresas y arándanos para un toque exótico.
Light: Para una versión más ligera, usad yogur griego en lugar de mascarpone.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de galletas?
Sí, los Pavesini son una excelente alternativa si prefieres un postre más ligero.
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Por supuesto! De hecho, dejarla reposar toda la noche la hará aún más sabrosa.
