La cheesecake de yogur con dos ingredientes es un postre muy sencillo, sin cocción, que en los últimos meses se ha vuelto viral en Japón y en las redes sociales por su increíble consistencia cremosa y aterciopelada, sorprendentemente similar a la de una cheesecake tradicional.
La idea básica es tan simple como genial: yogur griego y galletas. Las galletas, sumergidas en el yogur y dejadas reposar en el frigorífico por algunas horas, absorben la humedad transformando todo en un postre compacto, cremoso y delicado.
Admitimos que inicialmente éramos un poco escépticas — no siempre las tendencias virales cumplen sus promesas — pero, como preparamos a menudo tazones de yogur para el desayuno o la merienda, decidimos probarla. El resultado nos sorprendió realmente: un postre fresco, equilibrado, donde la nota ligeramente ácida del yogur se combina perfectamente con la dulzura de las galletas.
La versión que os proponemos hoy no es la original de dos ingredientes, sino una variante de cuatro ingredientes: hemos añadido al yogur café espresso endulzado para un sabor más intenso y crema Biscoff para intensificar la parte especiada de las galletas. Lo bonito de esta receta es precisamente su versatilidad: es rápida, rica en proteínas y personalizable de muchas maneras, incluso en versión vegana o sin gluten.

Descubre también: