La crema de calabaza con panceta y ñoquis es un plato otoñal completo, saciante y sabroso. Se trata de una crema de calabaza para adornar con panceta crujiente y ñoquis salteados en sartén. La dulzura de la calabaza se combina con el sabor fuerte de la panceta y el delicado de los ñoquis. De esta manera se crea un plato que, con su mezcla de texturas y sabores, será realmente irresistible, una variante de la clásica crema de calabaza capaz de conquistar incluso a quienes prefieren sabores más intensos.
La preparación es muy sencilla: preparamos una crema con cebolla, calabaza, patatas, caldo vegetal o agua caliente, especias y aromas. Batimos añadiendo nata. Aparte, doramos la panceta hasta que esté crujiente y los ñoquis de patata. Servimos la crema de calabaza adornándola con la panceta y los ñoquis.
¡Un plato reconfortante perfecto para las comidas y cenas de la temporada otoñal e invernal, fácil de preparar, perfecto para disfrutar caliente! ¡Pruébalo!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Ebullición
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween
Ingredientes para preparar la Crema de calabaza con panceta y ñoquis
- 1 kg calabaza
- 1 patata
- 1 l caldo vegetal (o agua)
- 50 g nata para cocinar
- cúrcuma en polvo
- guindilla
- salvia
- mejorana
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 400 g ñoquis de patata
- 100 g panceta
- salvia
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar la Crema de calabaza con panceta y ñoquis
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola
- 1 Batidora de inmersión
Cómo preparar la Crema de calabaza con panceta y ñoquis
Preparad la crema de calabaza con ñoquis y panceta comenzando con la preparación de la crema de calabaza.
Limpiad la calabaza eliminando las semillas y los filamentos internos y pelándola. Nosotros hemos utilizado una calabaza Hokkaido por lo que no fue necesario pelarla, pero si utilizáis otro tipo de calabaza será preferible eliminar la piel.
Cortad la calabaza en rodajas y luego en cubos.
Pela la patata y córtala también en cubos.
Pela la cebolla y córtala en rodajas.
Pon la cebolla en una cacerola grande con el aceite y sofríela durante unos minutos, luego añade la calabaza, la patata, la salvia, la mejorana, la cúrcuma y la guindilla.
Deja que se sazone durante 5 minutos mezclando, luego añade el caldo o el agua caliente, ajusta de sal y pimienta y continúa la cocción durante unos 30 minutos tapado o hasta que la calabaza esté muy tierna.
Tritura con una batidora de inmersión añadiendo también la nata hasta obtener una crema de consistencia suave y homogénea. Para obtener una crema de consistencia más densa puedes cocinarla aún más o añadir caldo si la prefieres más líquida.
Mientras tanto, dora la panceta en una sartén antiadherente sin añadir más grasas hasta que esté crujiente. Reservad.
Hierved los ñoquis durante 2-3 minutos o hasta que suban a la superficie y saltéalos en una sartén con un poco de aceite y, si te gusta, algunas hojas de salvia. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes.
Servid la crema de calabaza con la panceta crujiente y los ñoquis, recién molida pimienta fresca y aceite en crudo.
Conservación y consejos
Puedes conservar la crema de calabaza en el frigorífico durante unos 3-4 días.
Para una versión vegetariana puedes omitir la panceta y sustituir la nata con nata o yogur de soja o leche de coco.
Puedes realizar esta crema también sin patatas.
Puedes añadir hierbas aromáticas y especias que prefieras además de las que te indicamos en la receta, u omitir cúrcuma, guindilla, salvia y mejorana si no son de tu agrado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué variedad de calabaza es mejor para preparar la crema?
Existen muchas variedades de calabaza, cada una con características perfectas para determinados tipos de recetas y preparaciones. Para la crema de calabaza es recomendable utilizar la calabaza Hokkaido, de la cual podemos utilizar también la piel sin eliminar las semillas, o la calabaza Butternut o violina que tiene una pulpa que se presta bien para preparar cremas, sopas y potajes, además de ser muy fácil de limpiar por tener una piel muy fina.
