La crema de garbanzos con trozos de bacalao es un plato caliente, sabroso y listo en menos de 40 minutos. Una suave y delicada crema de garbanzos y patatas que combinamos con tiernos y crujientes trozos de bacalao salteados en sartén con un empanado de pan rallado y semillas mixtas. Una receta simple pero al mismo tiempo elegante y rica en sabor, que se presta tanto a ser disfrutada como un plato sano y nutritivo para el almuerzo o la cena todos los días, pero también en otras ocasiones, como por ejemplo, para cenas formales o con amigos. De hecho, la crema de garbanzos se elabora con ingredientes que siempre tenemos en la despensa y que podemos preparar fácilmente y en poco tiempo, mientras que para los trozos de bacalao podemos optar por el pescado fresco o abrir el congelador y usar filetes de bacalao o de otro pescado congelado que tengamos a mano. Así que incluso en el último minuto podemos preparar este excelente plato!
Como decíamos, se trata de una receta muy simple: preparamos la crema de garbanzos inicialmente sofriendo ajo, cebolla en rodajas y romero con aceite y añadimos las patatas en cubos. Las cocinamos con agua y a pocos minutos del final de la cocción añadimos los garbanzos. Trituramos con la batidora de inmersión y ajustamos de sal. Cortamos los filetes de bacalao en trozos y los pasamos por el pan rallado sazonado con las semillas mixtas. Los doramos en sartén con aceite hasta que estén bien dorados. Montamos los platos vertiendo la crema de garbanzos y completando con los crujientes trozos de bacalao, las semillas mixtas y un chorrito de aceite de oliva.
Sana, nutritiva, buenísima! Esta crema de garbanzos es ideal tanto como segundo plato para un menú a base de pescado, como plato único! No te queda más que conseguir todos los ingredientes para probarlo lo antes posible.
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Descubre también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Sopas, Guisos y Cremas
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Crema de garbanzos con trozos de bacalao
- 400 g garbanzos cocidos, hervidos
- 200 g patatas
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 l agua
- sal
- 400 g bacalao
- 100 g pan rallado
- 2 cucharadas semillas mixtas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar la Crema de garbanzos con trozos de bacalao
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
- 2 Fogones
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora de inmersión
Pasos para preparar la Crema de garbanzos con trozos de bacalao
Prepara la crema de garbanzos con trozos de bacalao comenzando por verter en una cacerola de bordes altos el aceite y añadir la cebolla cortada en rodajas finas, el diente de ajo machacado y el romero. Sofríe durante unos minutos.
Pela las patatas, córtalas en cubos y échalas en la cacerola haciéndolas saborizar durante dos minutos.
Cubre con agua y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas.
Entonces añade los garbanzos y cocina durante otros 5 minutos para que se impregnen de sabor. Apaga el fuego y sazona con sal
Tritura con la batidora de inmersión hasta obtener una crema sin grumos y lisa.
Prepara los trozos de bacalao primero secando los filetes con papel absorbente y sazonándolos. Corta cada filete en trozos.
Vierte el pan rallado en un plato y añade una parte de las semillas mezclando bien. Pasa los trozos de pescado por el pan rallado asegurándote de que se adhiera bien al pescado
Vierte el aceite en una sartén antiadherente y cocina los trozos de bacalao a fuego alto hasta que estén bien dorados por cada lado.
Vierte la crema de garbanzos en cada plato y coloca los trozos de bacalao encima. Completa con las semillas mixtas restantes y un chorrito de aceite de oliva. Sirve la Crema de garbanzos con trozos de bacalao bien caliente.
Simo y Cicci recomiendan
Puedes conservar la crema de garbanzos con trozos de bacalao bien cerrada en dos recipientes herméticos en la nevera durante dos o tres días, es decir, separando la crema de garbanzos de los trozos de bacalao.
Puedes utilizar tanto filetes de bacalao fresco como congelado o sustituirlo con otros tipos de pescado como merluza, perca o salmón.
Puedes aromatizar el pan rallado también con hierbas aromáticas como orégano, albahaca, menta, o con especias como pimentón o comino.
