- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 170,40 (Kcal)
- Carbohidratos 24,42 (g) de los cuales azúcares 4,79 (g)
- Proteínas 6,11 (g)
- Grasa 5,32 (g) de los cuales saturados 0,74 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
- Fibras 5,83 (g)
- Sodio 1.042,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar la Crema de guisantes y patatas hasta 2 días bien cerrada en un recipiente hermético en la nevera. También puedes congelarla.
Puedes servir esta crema sustituyendo el aceite de perejil con nata fresca de cocina o una cucharada de yogur por plato, en la variante sin lactosa para quienes son intolerantes o vegetal para que siga siendo un plato vegetariano.
Para preparar el caldo vegetal en casa limpia una zanahoria, una patata, una rama de apio y algunos tomates cherry, córtalos en trozos y échalos en una olla con 2 litros de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer durante unos 30 minutos. Al final de la cocción sazona con sal y cuela el caldo que está listo para ser utilizado.
Puedes utilizar guisantes congelados que puedes usar directamente sin descongelarlos o, alternativamente, guisantes frescos, aumentando en este caso el tiempo de cocción.
Puedes acompañar la crema con picatostes de pan cortado en cubos y tostado en sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Añade a la crema las hierbas aromáticas que prefieras (romero, tomillo, cebollino).
