Los cupcakes Red Velvet son dulces suaves y deliciosos, fáciles de preparar decorados con nata, queso crema y mascarpone. Estos cupcakes de color rojo intenso (de hecho, el significado de Red Velvet es precisamente terciopelo rojo) son la versión mini y porción individual de la clásica tarta red velvet, un dulce americano cuya característica son estas capas rojas rellenas con una delicada crema blanca, usualmente de mantequilla. Tanto la preparación de la tarta como de estos cupcakes es realmente sencilla: no se necesitan batidoras eléctricas ni planetarias, solo un bol y un batidor con el que mezclar primero los ingredientes secos y luego los ingredientes líquidos. Como sucede luego en cualquier receta de cupcakes y muffins, la masa debe ser mezclada muy rápidamente, por lo que no se requieren largos tiempos de preparación, sino que en menos de 5 minutos la masa está lista para ser vertida en los moldes. La particularidad además de nuestra receta es que la base de los cupcakes es sin huevos y sin mantequilla, y puede convertirse fácilmente en un cupcake vegano simplemente sustituyendo la leche por bebida vegetal, por ejemplo, de almendras y utilizando para el frosting nata vegetal junto con un queso cremoso vegetal. En resumen, esta receta de cupcakes Red Velvet podemos personalizarla para hacer felices a todos!
La preparación es muy simple: en un bol unimos harina, azúcar, cacao amargo, levadura para dulces o bicarbonato. Mezclamos y formamos los ingredientes líquidos, es decir, leche, aceite, extracto de vainilla y colorante rojo en gel. Mezclamos rápidamente y vertemos la masa obtenida en 12 moldes para muffins. Horneamos a 180 grados durante unos 20-25 minutos. Aparte, preparamos el frosting montando la nata a la que añadimos el azúcar glas y el queso crema. Cuando los muffins estén fríos, los decoramos con la nata, confites en forma de corazón y con las migas de los propios muffins que podemos obtener simplemente cortando la parte superior de un muffin y desmigándola.
Fáciles, rápidos, delicados y deliciosos, estos cupcakes Red Velvet son sin duda una idea fabulosa para San Valentín, fiestas navideñas, Día de la Madre, y en general cada vez que queramos preparar un dulce que sea delicioso y de efecto pero con el mínimo esfuerzo. ¡No te queda más que probarlos!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: San Valentín
Ingredientes para preparar los cupcakes Red Velvet
- 220 g harina 00
- 150 g azúcar
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 1 cucharada bicarbonato (o levadura en polvo para dulces)
- 1 pizca sal
- 250 g leche
- 80 g aceite de semillas
- 1 cucharada vinagre de manzana
- extracto de vainilla
- colorante alimentario rojo
- 250 g nata para montar
- 100 g mascarpone
- 100 g queso crema
- 80 g azúcar glas
Herramientas para preparar los cupcakes Red Velvet
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 12 Moldes
- 1 Cucharón para helado
- 1 Horno
- 1 Manga pastelera
- 1 Boquilla de estrella
Pasos para preparar los cupcakes Red Velvet
Prepara los cupcakes red velvet vertiendo primero en un bol todos los ingredientes secos, empezando por la harina, el azúcar, el cacao amargo, la levadura o el bicarbonato y una pizca de sal. Mezcla rápidamente con el batidor para integrar bien todos los ingredientes.
Añade los ingredientes líquidos, empezando por la leche, el aceite, la esencia de vainilla, el vinagre y el colorante rojo en gel y mezcla rápidamente con el batidor para obtener una masa perfectamente homogénea.
Reviste un molde para muffins con 12 moldes de papel y vierte la masa en cada uno llenándolo hasta 3/4.
Hornea en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20-25 minutos, verificando la cocción con un palillo que al introducirlo en el centro del cupcake debe salir perfectamente seco. Deja templar los cupcakes durante 5 minutos en el molde, luego sácalos y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.
Mientras tanto, monta con las varillas eléctricas o en la planetaria la nata con el azúcar glas y el queso crema.
Inserta el frosting preparado en una manga pastelera con boquilla rizada y decora cada cupcake. Completa con confites de colores y eventualmente con migas de los muffins obtenidas simplemente cortando la parte superior de un muffin y desmigándola.
Aquí están listos los cupcakes Red Velvet.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar los cupcakes Red Velvet en la nevera bien cerrados en un recipiente hermético hasta tres días.
Se recomienda encarecidamente utilizar un colorante alimentario rojo en gel evitando el líquido que alteraría inevitablemente la consistencia de los cupcakes. Una buena alternativa es el uso de polvo de remolacha roja que, sin embargo, deberá añadirse a los ingredientes secos.
Para la decoración también puedes utilizar fruta fresca como fresas, frambuesas, grosellas o arándanos.
