El curry de pescado y lentejas (Machali aur daal) es un plato único cremoso, aromático y sustancioso que combina la delicadeza del pescado blanco con la suavidad de las lentejas rojas. Una alternativa ligera pero rica en sabor a los curry clásicos, perfecta para servir con sencillo arroz blanco para un almuerzo o cena completa.
Para esta receta hemos elegido el bacalao, que resultó perfecto gracias a su carne firme, pero también se puede usar merluza, perca u otro pescado blanco disponible.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar el Curry de pescado y lentejas
- 250 g lentejas rojas descascarilladas
- 400 g bacalao
- 1 cebolla roja
- 2 tomates
- 400 ml leche de coco
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 2 cucharaditas curry
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- aceite vegetal
- 1 ramita perejil
- sal
Herramientas para preparar el Curry de pescado y lentejas
- Cacerola
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Cómo preparar el Curry de pescado y lentejas
Calienta el aceite en una sartén grande y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y dorada. Añade el jengibre en polvo y mezcla durante unos segundos. Añade los tomates y deja que se ablanden durante 2 minutos. Agrega 1 cucharadita de sal, el curry en polvo, la cúrcuma y el pimentón.
Mezcla bien, luego añade las lentejas. Vierte la leche de coco y 100 ml de agua hirviendo. Cubre y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y cremosas.
Coloca los trozos de pescado sobre las lentejas, cubre nuevamente y cocina a fuego medio durante otros 5 minutos, hasta que el pescado esté cocido pero aún suave.
Sirve caliente, completando con perejil fresco picado.
Conservación
El curry se conserva en el frigorífico durante 1 día, en un recipiente hermético.
No se recomienda la congelación debido a la consistencia del pescado y las lentejas cocidas.
Consejos y variantes
Pescado: puedes sustituir el bacalao por merluza, perca, mero o cualquier pescado blanco de carne firme.
Especias: si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de comino o cilantro en polvo.
Versión picante: sustituye parte del pimentón con chile en polvo o fresco.
Acompañamiento: el arroz blanco de grano largo o el basmati son los más indicados para absorber la cremosidad del curry.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar lentejas verdes en lugar de las rojas?
Mejor no: las lentejas rojas se cocinan más rápido y se deshacen creando una crema, las verdes quedarían más firmes.
¿Puedo sustituir la leche de coco?
Sí, puedes usar nata para cocinar o yogur griego, pero el sabor será menos exótico.
¿El curry se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar la base de lentejas con antelación y añadir el pescado solo al momento de servir para mantenerlo suave y jugoso.
