Un segundo plato de pescado rico y sabroso: dorada al horno con mariscos!
La dorada es un pescado exquisito de sabor delicado y textura firme, perfecto para cocinar en varias recetas. Entre ellas, una de las más deliciosas y completas es seguramente aquella que lo acompaña con mariscos como mejillones y almejas. Un plato rico y sabroso, ideal para un almuerzo o una cena en familia o con amigos.
Aquí algunos de los motivos por los que deberíais probar esta receta:
* Es un plato completo y nutritivo: la dorada es rica en proteínas y omega-3, mientras que los mariscos aportan vitaminas y minerales.
* Es fácil de preparar: la receta no es complicada y requiere pocos pasos.
* Es versátil: puedes variar los mariscos según tus gustos o lo que tengas disponible.
* Es un plato vistoso: la dorada con los mariscos es un plato de gran impacto visual, que impresionará a tus invitados.
¿A qué esperáis? ¡Probad esta deliciosa receta ahora mismo!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Dorada al horno con mariscos
- 1 kg dorada
- 250 g mejillones
- 250 g almejas
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 costa apio
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 150 ml vino blanco
- 200 ml caldo de pescado (o caldo vegetal)
- 2 ramitas perejil
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Dorada al horno con mariscos
- 1 Bandeja de horno
- 1 Hornillo
- 1 Cacerola
- 1 Hornillo
Cómo preparar la Dorada al horno con mariscos
Preparad la dorada con mariscos comenzando por pelar la cebolla, raspar y recortar la zanahoria y el apio. Lavádlos y picadlos todos groseramente.
Limpiad la dorada eliminando las vísceras y las escamas, secadla y rellenadla con el picado aromático de cebolla, zanahoria y apio.
Colocad el pescado en una bandeja de horno y verted el caldo con 100 ml de vino.
Cubrid la bandeja con papel aluminio y hornead durante 30 minutos.
Mientras tanto, raspad los mejillones y las almejas de cualquier residuo, lavádlos y transferídlos a una cacerola ya caliente con un diente de ajo pelado y una ramita de perejil.
Cubrid y cocinad a fuego vivo hasta que los mariscos se abran, agitando varias veces la cacerola para favorecer la apertura.
Lavad los tomates y cortadlos en cubitos.
En una cacerola, verted el aceite con el diente de ajo restante y dejad que se impregne.
Agregad el fondo de cocción de los mariscos filtrado y el vino restante y dejad reducir durante 5 minutos.
Añadid los tomates y después de unos minutos agregad los mariscos abiertos. Mezclad bien y espolvoread con el perejil restante picado y la pimienta.
Servid la dorada en un plato rodeado de los mariscos.
Simo y Cicci aconsejan
*Podéis conservar la dorada al horno en la nevera durante 1-2 días bien cerrada en un recipiente hermético.
*Para un sabor aún más intenso, dorad la dorada en la sartén con un chorrito de aceite antes de hornearla.
* Si no tenéis tiempo de abrir los mejillones y las almejas, podéis comprarlos ya pelados.
* Podéis añadir otros mariscos al plato, como calamares, gambas o sepias.
¡Buen provecho!
