La ensalada con queso y verduras a la parrilla es un plato vegetariano ligero, fresco y sabroso, perfecto para los días de verano. En menos de 10 minutos puedes preparar un plato equilibrado que puede convertirse en un acompañamiento delicioso o en un plato único vegetariano para acompañar con pan pita.
El protagonista de esta receta es el halloumi, un queso típico de Chipre con un sabor delicado y ligeramente salado. Gracias a su consistencia semidura, el halloumi es extremadamente versátil: se puede cocinar en sartén, al horno o, como en esta receta, a la parrilla junto con las verduras, para dar carácter y sabor a la ensalada.
Hemos elegido calabacines y tomates cherry para asar, combinándolos con lechuga iceberg y un aderezo fresco y aromático a base de aceite, vinagre balsámico, menta, perejil y copos de chile. El resultado es un plato colorido, aromático y equilibrado, ideal para el almuerzo o la cena.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Plancha
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes para preparar la Ensalada con queso y verduras a la parrilla
- 300 g calabacines
- 250 g tomates cherry
- 250 g halloumi
- 100 g lechuga (iceberg)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre balsámico
- chile
- 1 ramito perejil
- menta
- sal
Herramientas para preparar la Ensalada con queso y verduras a la parrilla
- Plancha de hierro fundido
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Plato
Cómo preparar la Ensalada con queso y verduras a la parrilla
Corta el halloumi en rodajas y ásalo en una plancha caliente ligeramente engrasada con aceite.
Corta los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
Asa calabacines y tomates cherry hasta que estén ligeramente tostados.
En un bol, emulsiona aceite, vinagre balsámico, sal y copos de chile. Pica perejil y menta y agrégalos al aderezo.
Corta finamente la lechuga iceberg, adereza con una pizca de sal y un chorrito de aceite, luego colócala en un plato grande.
Añade los calabacines, los tomates cherry y las rodajas de halloumi asadas.
Completa la ensalada con la emulsión de aceite, menta y perejil. Sirve de inmediato.
Conservación
La ensalada es mejor si se consume de inmediato.
Es posible conservar por separado las verduras y el queso asado en el refrigerador por 1 día, pero el halloumi puede perder parte de su consistencia si se recalienta.
Variantes
Sustituir el halloumi por tofu asado para una versión vegana.
Añadir pimientos o berenjenas asadas para una ensalada aún más rica.
Enriquecer con semillas de calabaza o piñones tostados para un toque crujiente.
Consejos
No cortes las rodajas de halloumi demasiado finas, podrían romperse durante la cocción.
Usa una plancha bien caliente para obtener la clásica costra dorada en el queso y las verduras.
El aderezo se debe añadir solo antes de servir para mantener la frescura y el color de las verduras.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí, pero asa el queso y las verduras poco antes de servir para mantener la consistencia y el sabor.
¿Qué queso puedo usar si no encuentro halloumi?
La feta compacta o el tofu firme funcionan bien como alternativa, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Puedo servir la ensalada como plato único?
Absolutamente, añadiendo pan de pita o crutones se convierte en un almuerzo ligero y completo.
