Simo y Cicci recomiendan

Puedes conservar la ensalada de calabacines y salmón en la nevera bien cerrada en un recipiente hermético hasta 2 días.

Si no quieres encender los fogones, basta con cortar muy finamente los calabacines, por ejemplo, con un pelador o una mandolina, y marinarlos durante al menos 30 minutos- una hora con aceite y jugo de limón.

Puedes utilizar un yogur griego sin lactosa o también sustituirlo con queso crema o con skyr para una versión aún más proteica. De lo contrario, si lo prefieres, puedes omitirlo.