- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 371,83 (Kcal)
- Carbohidratos 45,08 (g) de los cuales azúcares 3,05 (g)
- Proteínas 17,97 (g)
- Grasa 14,27 (g) de los cuales saturados 2,17 (g)de los cuales insaturados 1,38 (g)
- Fibras 7,98 (g)
- Sodio 663,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y cicci recomiendan
Puedes conservar la ensalada de patatas, salmón y rúcula en la nevera hasta dos o tres días bien cerrada en un recipiente hermético.
Puedes sustituir las judías blancas por alubias o garbanzos, o alternativamente, si lo prefieres, omitir completamente las legumbres.
Puedes sustituir el salmón en aceite por atún o caballa. Naturalmente, para una variante vegetariana, puedes evitar utilizarlo.
Puedes utilizar otras hierbas aromáticas como perejil o cebollino. Puedes sustituir la cebolla por cebolla roja de Tropea o ajo, pero alternativamente si no te gusta el olor de la cebolla puedes no utilizarla.
Si quieres, puedes hacer esta ensalada aún más rica añadiendo muchos otros ingredientes a tu elección, como huevos cocidos, tomates, judías verdes, calabacines, maíz, aceitunas verdes y negras, feta, etc.
Para un aderezo aún más rico y cremoso prueba a añadir a la emulsión unas cucharadas de mayonesa o de yogur griego.
