La ensalada de pulpo, patatas y verduras es un plato rico en sabor y gusto, fácil de preparar, ideal para almuerzo y cena. Como la ensalada de pulpo y patatas, esta ensalada de mar tiene un aroma y un sabor únicos que la hacen perfecta para servir no solo fría en verano, sino también durante todo el año. De hecho, además de los pulpos, para condimentarla utilizamos el jugo y la ralladura de limón y algunas de las hierbas aromáticas que nos encanta usar en verano gracias a su característico aroma, como la albahaca y la menta.
La preparación es muy sencilla: cocemos los pulpos en agua durante unos 20-25 minutos y aparte cocemos las patatas durante 30 minutos desde que hierven. Cortamos las berenjenas en cubos y los calabacines en rodajas y los cocemos durante unos quince minutos en la freidora de aire. Una vez listos todos los ingredientes, los unimos en una ensaladera y condimentamos con sal, pimienta, ajo, aceite de oliva, ralladura y jugo de limón, albahaca y menta fresca.
Exquisita en verano, especialmente cuando la servimos fría después de unas horas de reposo en la nevera. La ensalada de pulpo, patatas y verduras es perfecta para servir como entrante o segundo plato incluso en ocasiones especiales como un domingo en familia o durante las fiestas navideñas junto con la Ensalada de refuerzo con bacalao o el pulpo guisado.
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Ensalada de pulpo, patatas y verduras
- 800 g pulpos
- 500 g patatas
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 1 diente ajo
- 1 limón (ralladura y jugo)
- aceite de oliva virgen extra
- menta
- albahaca
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Ensalada de pulpo, patatas y verduras
- 2 Cazuelas
- 2 Hornillos
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire
- 1 Ensaladera
Pasos para preparar la Ensalada de pulpo, patatas y verduras
Prepara la ensalada de patatas, pulpo y verduras comenzando por cocer los pulpos: lávalos bien bajo agua corriente y sumérgelos en abundante agua acidulada con el jugo de medio limón, cocinándolos a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
Mientras tanto, cuece también las patatas y las verduras: colócalas en una cazuela llena de agua y cocínalas desde que hierva durante 30 minutos. Estarán listas cuando al insertar los dientes de un tenedor, penetren sin resistencia. Escúrrelas y déjalas templarse.
Lava los calabacines y las berenjenas, corta sus extremos y corta los calabacines en rodajas y las berenjenas en cubitos. Condiméntalos con sal y aceite y cocínalos en la freidora de aire a 180 grados durante 15 minutos.
En este punto, solo queda reunir todos los ingredientes para nuestra ensalada: pela las patatas y córtalas en cubitos.
Vierte las patatas en una ensaladera y añade también las berenjenas con los calabacines.
Añade los pulpos y condimenta con aceite, jugo y ralladura de limón, sal, pimienta y menta y albahaca picadas.
Sirve la ensalada de patatas, pulpo y verduras adornando con gajos de limón.
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Puedes conservar esta ensalada en la nevera durante 3-4 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué se pueden sustituir los pulpos?
En lugar de los pulpos, puedes utilizar pulpitos o pulpo.
¿Se pueden omitir las verduras?
Sí, puedes realizar esta receta utilizando solo patatas y pulpos.
Si no tengo la freidora de aire, ¿cómo puedo cocinar las verduras?
Dado que la freidora de aire es un pequeño horno, puedes simplemente cocinarlas en el horno. O también puedes hacerlas en la sartén.
