La ensalada de melocotones y jamón es una receta fresca, rápida e inesperadamente deliciosa, perfecta para los meses más cálidos. En menos de 10 minutos puedes llevar a la mesa un plato colorido que resalta la dulzura de la fruta de verano con sabores contrastantes pero equilibrados. Los melocotones, ligeramente asados, se unen a la crujiente lechuga romana, a la salinidad de las rosas de jamón curado y a la delicadeza de los copos de leche, para una mezcla sorprendente que conquista al primer bocado.
Si piensas que el melocotón solo se disfruta como fruta o en postres, esta ensalada te hará cambiar de idea. Su versatilidad la hace perfecta también en preparaciones saladas, especialmente si se acompaña de un aderezo aromático a base de aceite de oliva virgen extra, mostaza, jugo de limón y orégano. Es la solución ideal para un almuerzo ligero, un acompañamiento refinado o una cena sin cocción (o casi). ¡No te queda más que probarla!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para preparar la Ensalada de verano con melocotones a la parrilla y jamón
- 1 cogollo lechuga romana
- 2 melocotones
- 60 g jamón curado
- 150 g copos de leche
- 1 nuez mantequilla
- sal
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 60 ml jugo de limón
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharadita orégano seco
Herramientas para preparar la Ensalada de verano con melocotones a la parrilla y jamón
- Plancha de hierro fundido
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Ensaladera
- Bol pequeño
- Cuchara
Cómo preparar la Ensalada de verano con melocotones a la parrilla y jamón
Lava los melocotones, córtalos en gajos y ásalos en una sartén antiadherente caliente con una nuez de mantequilla (10 g) durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén ligeramente caramelizados. Déjalos enfriar.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la mostaza y el orégano. Emulsiona bien con un tenedor o un batidor.
Lava y seca la lechuga romana, luego desmenúzala en hojas más pequeñas y colócala en una ensaladera grande. Añade los copos de leche, las rodajas de melocotón a la parrilla y el jamón curado enrollado en rosas.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada, mezcla suavemente para distribuir los sabores y sirve de inmediato.
Conservación
Esta ensalada debe consumirse recién preparada para disfrutar mejor de la textura y frescura de los ingredientes. Si quieres adelantarte, puedes:
1) Asar los melocotones con antelación y conservarlos en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 1 día.
2) Mantener separados los otros ingredientes y ensamblar la ensalada solo al momento de servirla.
3) No aderezar la ensalada antes de meterla en el frigorífico, para evitar que la lechuga se marchite.
Variantes sabrosas
Melocotones crudos: si no tienes ganas de encender los fogones, puedes usar los melocotones al natural sin asar.
Copos de cabra o feta: para un sabor más intenso, puedes sustituir los copos de leche por quesos más sabrosos.
Jamón cocido o speck: en lugar del curado, prueba con otros embutidos para variar la nota salada.
Con otra fruta: excelente también con albaricoques, ciruelas o higos frescos.
Consejos útiles
Elige melocotones maduros pero firmes, así mantendrán la forma durante la cocción.
El asado de los melocotones intensifica su sabor y crea un contraste agradable con la frescura de los otros ingredientes.
Para un toque crujiente extra, puedes añadir nueces o almendras tostadas.
Usa un buen aceite de oliva virgen extra para el aderezo: realmente marca la diferencia.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de ensalada?
Sí, puedes usar también rúcula, canónigos o mezcla de ensaladas, pero la lechuga romana aporta crujiente y frescura al plato.
¿Puedo asar los melocotones en el horno?
Sí, puedes cocerlos bajo el grill durante 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Se pueden sustituir los copos de leche?
¡Claro! El stracchino, la feta desmenuzada o una burrata ligera también son perfectos.
¿Se puede llevar esta ensalada al trabajo?
Sí, solo hay que conservarla en un recipiente hermético y añadir el aderezo justo antes de consumirla.
