Las Escalopes a la naranja son un segundo plato fácil y rápido de preparar, sabroso y aromático, perfecto para el almuerzo y la cena. ¡En solo 15 minutos están listas y solo necesitarás una sartén para prepararlas! De hecho, como las escalopes al limón, las lonchas se enharinan primero y se doran en la sartén, luego agregamos jugo de naranja y harina o almidón de maíz. ¡Estos dos ingredientes crearán una salsa densa, aromática y fragante, que hará que las lonchas de ternera, cerdo o pollo queden increíblemente tiernas!
La preparación es sencillísima: enharinamos las lonchas y las doramos en la sartén con aceite. Las retiramos de la sartén reservándolas, y vertemos en la misma sartén el jugo de naranja y la harina o almidón de maíz disuelto en un poco de agua caliente. Volvemos a poner las lonchas en la sartén, dejamos sazonar por unos minutos más y terminamos con cáscara de naranja rallada.
Como la carne a la pizzaiola o las escalopes con champiñones, este plato es tan rápido que podemos prepararlo siempre, especialmente cuando tenemos poco tiempo. Además, es tan sabroso, a pesar de que solo necesitas 5 ingredientes para prepararlo, que seguro lo harás y repetirás a menudo durante las estaciones más frías. Bastará un acompañamiento de temporada, como la ensalada de hinojo y naranjas, o las patatas o zanahorias al horno, y alguna rebanada de pan para mojar, ¡para obtener un segundo plato completo!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar las Escalopes a la naranja
- 600 g lomo de cerdo (en lonchas, o fesa de ternera o pollo)
- 2 naranjas
- c.s. harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar las Escalopes a la naranja
- 1 Sartén
- 1 Cocina
- 1 Exprimidor
- Ralladores
Pasos para preparar las Escalopes a la naranja
Prepara las Escalopes a la naranja empezando por enharinar las lonchas de carne por ambos lados y agitándolas suavemente para eliminar el exceso. Vierte el aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añade las lonchas de carne.
Dóralas bien por ambos lados, tardará unos 2 minutos por cada lado pero depende del tipo de carne que utilices.
Retira las lonchas de la sartén y resérvalas.
En la misma sartén de cocción vierte el jugo de las naranjas. En una taza disuelve una cucharada de harina con una o dos cucharadas de agua caliente y viértelas en la sartén. Mezcla inmediatamente para integrar todo y evitar que se formen grumos. Sala.
Vuelve a poner las lonchas en la sartén y deja que tomen sabor durante unos minutos, dándoles la vuelta.
Añade también la cáscara de naranja rallada.
¡Las escalopes a la naranja están listas para ser disfrutadas! Sírvelas con la salsa de naranja creada durante la cocción.
Simo y Cicci recomiendan
Las Escalopes a la naranja se conservan hasta 2 días en el frigorífico.
Puedes utilizar tanto fesa de ternera como pechuga de pollo o pavo en lugar de lomo de cerdo.
Para enharinar las lonchas puedes usar también harina de arroz o almidón de maíz para una versión sin gluten.
Para enriquecer de sabor las escalopes, puedes añadir al condimento alcaparras, aceitunas negras, hinojo, albahaca, menta, etc.
Utiliza preferentemente naranjas ecológicas, ya que además del jugo para esta receta es indispensable también la cáscara.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es el corte de carne mejor para las escalopes?
Las escalopes generalmente se preparan con lonchas de fesa, filete o nuez de ternera. Pero también se pueden utilizar otros tipos de carne como ternera, pollo, pavo o cerdo como en nuestra receta.
