Los Espaguetis con gambas son un primer plato de pescado sencillo de preparar, rico de sabor y cremoso. Una pasta refinada y sabrosa que se prepara con pocos y sencillos ingredientes de calidad que hacen este plato irresistible para todos. Las gambas siempre han sido protagonistas de sabrosos primeros platos perfectos prácticamente en cualquier ocasión, desde el almuerzo del domingo hasta la cena con amigos o la cena de Nochebuena. En la receta que os proponemos hoy utilizamos todo de las gambas, tanto la carne como los caparazones gracias a los cuales obtenemos una crema de color naranja vivo que, al unirse con los espaguetis, dará a la pasta un sabor y un aroma inconfundibles.
La preparación es muy sencilla: limpiamos las gambas triturando los restos con un chorrito de aceite y luego filtramos la mezcla obtenida con un colador. Salteamos las gambas en la sartén con aceite. En una sartén amplia doramos un diente de ajo picado, añadimos los tomates cortados en dados y la pasta al dente, la dejamos reposar añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta, añadimos la crema de gambas, un poco de ralladura de limón y salteamos todo. Emplatamos los espaguetis añadiendo las gambas, más ralladura de limón y albahaca fresca.
Un plato de chef que se puede realizar fácilmente en casa utilizando ingredientes de alta calidad, preferiblemente frescos. Solo queda probar los espaguetis con gambas!

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