Los espaguetis con nueces son un primer plato rico en sabor que se prepara con pocos y simples ingredientes. Se trata de una clásica pasta ajo aceite y guindilla a la que se añaden las nueces trituradas que darán un toque crujiente y un aroma a la pasta realmente único. Un plato de la tradición campesina napolitana que en el pasado se preparaba durante las festividades navideñas, en particular para la nochebuena.
La preparación de este primer plato es muy sencilla: mientras cocemos la pasta, sofreímos en una sartén el ajo con la guindilla y las anchoas si las utilizamos. Añadimos las nueces trituradas con un cuchillo y agregamos la pasta escurrida al dente. Salteamos rápidamente todos los ingredientes añadiendo agua de cocción para ligar y servimos los espaguetis con nueces bien calientes decorando con algunas nueces reservadas.
Este plato demuestra que con poquísimos ingredientes y en menos de 10 minutos podemos realizar un primer plato rico en sabor. Perfecto para preparar cuando tenemos poco tiempo o simplemente cuando queremos una pasta ajo aceite y guindilla cremosa y crujiente, no te queda más que probar estos deliciosos espaguetis con nueces.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Espaguetis con nueces
- 300 g espaguetis
- 150 g nueces
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla
- 2 filetes anchoas en aceite
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar los Espaguetis con nueces
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 2 Fogones
Pasos para preparar los Espaguetis con nueces
Preparamos los espaguetis con nueces ajo aceite y guindilla empezando por el condimento: vertemos abundante aceite en una sartén y añadimos el ajo picado, la guindilla y algún filete de anchoa si lo utilizáis.
Cuando el ajo empiece a freírse y las anchoas estén disueltas, añadid las nueces picadas con un cuchillo dejando algunas de lado para la decoración del plato.
Mientras el condimento se cocina, llevad a ebullición abundante agua hirviendo y coced la pasta. Escurridla al dente directamente en la sartén del condimento y saltadla añadiendo el agua de cocción de la pasta misma para completar la cocción y mezclar bien todos los ingredientes.
Servid los espaguetis con nueces bien calientes decorando cada plato con las nueces restantes.
Simo y Cicci recomiendan
Puedes conservar los espaguetis en el frigorífico bien cerrados en un recipiente hermético durante unos días.
Puedes añadir perejil fresco picado o albahaca si te gusta.
Para una versión vegetariana bastará con omitir las anchoas en aceite.
Para una versión sin gluten utiliza pasta sin gluten.
Si no te gusta el ajo, déjalo entero así una vez que haya aromatizado el aceite puedes quitarlo fácilmente del condimento.
