Los Espárragos al horno con hummus de tomates secos son un segundo plato vegetariano fácil de preparar, rico en sabor y nutritivo.
Los espárragos asados en el horno se vuelven tiernos con una costra crujiente y se combinan perfectamente con la cremosidad típica del hummus. ¡Una combinación de sabores y texturas increíblemente buena! Un plato que se prepara en menos de media hora y que podemos transformar fácilmente en un plato único combinándolo con pan como pita o naan casero, o con pasta o cereales como arroz, cuscús, bulgur, cebada, etc.
La preparación es muy sencilla: cocemos los espárragos sazonados con aceite, sal y pimienta durante 20 minutos a 200°. Preparamos el hummus triturando todos los ingredientes. Emplatamos el hummus con los espárragos, completamos con tomates secos, albahaca y aceite.
Un plato buenísimo para probar en primavera combinando los espárragos con el hummus que prefieras, por ejemplo, con el original, con el hummus de albahaca, o para un interesante contraste de colores con el hummus de remolacha. ¡Pruébalo!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar los Espárragos al horno con hummus de tomates secos
- 400 g espárragos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 400 g garbanzos cocidos, hervidos
- 5 tomates secos en aceite
- 20 g tahina
- zumo de limón
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- 100 ml agua
- 1 diente ajo
- pimentón
- comino
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar los Espárragos al horno con hummus de tomates secos
- 1 Batidora
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Horno
Pasos para preparar los Espárragos al horno con hummus de tomates secos
Prepárate los espárragos con hummus de tomates secos comenzando por la preparación de los espárragos para cocinar en el horno o en freidora de aire: limpia los espárragos eliminando la parte terrosa del tallo.
Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y sazónalos con aceite, sal y pimienta. Cocínalos en horno a 200 grados durante 20-25 minutos o en la freidora de aire durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el hummus de tomates secos reuniendo todos los ingredientes en la batidora y triturando hasta obtener una crema lisa, densa y homogénea.
Vierte la crema de garbanzos en un plato y decora con los espárragos, tomates secos, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva.
Sirve los espárragos con el hummus de tomates secos.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar los espárragos con hummus de tomates secos en la nevera hasta tres días.
Puedes cocinar los espárragos tanto en el horno como en la freidora de aire o, alternativamente, saltearlos en sartén o hervirlos.
