- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 159,54 (Kcal)
- Carbohidratos 17,01 (g) de los cuales azúcares 3,51 (g)
- Proteínas 6,52 (g)
- Grasa 7,60 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 1,15 (g)
- Fibras 3,70 (g)
- Sodio 262,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 141 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y Cicci recomiendan
Puedes conservar la farinata de garbanzos con espárragos en el frigorífico hasta 2-3 días bien cerrada en un recipiente hermético.
Si te gusta, puedes hacer esta farinata con una mezcla de harina de garbanzos y de harina de lentejas rojas.
Si no te gusta la cúrcuma, puedes omitirla. Del mismo modo, puedes añadir todas las hierbas aromáticas que prefieras: romero, orégano, tomillo, mejorana, etc.
Si quieres, también puedes forrar la bandeja con papel de horno y verter la masa dentro para una versión de la farinata más ligera. En particular, el uso de papel de horno es altamente recomendable si utilizas una bandeja antiadherente de cobre o de aluminio.
