Los fideos soba con mantequilla de cacahuete y verduras son un plato sabroso y cremoso, listo en menos de media hora, perfecto para el almuerzo y la cena. Son fideos condimentados con verduras como zanahorias y calabacines (pero también se pueden elegir otros tipos de verduras como pimientos, champiñones o brócoli), enriquecidos con una salsa muy cremosa, especiada y aromática a base de leche de coco, mantequilla de cacahuete, salsa de soja y zumo de limón. Un plato sorprendente que se inspira en la cocina tailandesa y que se prepara en muy poco tiempo porque el centro de la receta es precisamente esta salsa con la mantequilla de cacahuete que se obtiene simplemente mezclando todos los ingredientes. Luego para el condimento podemos utilizar las verduras que queramos, incluso sobrantes.
La preparación es muy sencilla: hacemos una salsa con leche de coco, salsa de soja, mantequilla de cacahuete y zumo de limón. La cocemos durante un minuto desde que comienza a hervir. Cocinamos las verduras con aceite, ajo picado, cúrcuma y jengibre en polvo. Cocemos los fideos según el tiempo indicado en el paquete y los condimentamos con las verduras preparadas y la salsa de cacahuete.
Para este plato hemos utilizado los fideos soba, pero puedes usar cualquier otro tipo de fideos o los udon. Como mantequilla de cacahuete hemos usado la crunchy con trozos de cacahuetes enteros, o también puedes utilizar la mantequilla de cacahuete clásica. La leche de coco es la enlatada, mientras que para las verduras, como te hemos indicado anteriormente, puedes utilizar lo que quieras o tengas en casa.
Aquí algunos motivos para probar estos fideos:
• Se preparan en menos de 30 minutos y, si ya tenemos las verduras listas para usar, tal vez solo necesites cinco minutos!
• Puedes preparar este plato variando los ingredientes y haciendo las adiciones que te gusten. Encuentra todos nuestros consejos al respecto en las notas al final del artículo.
• Si encuentras extraño utilizar mantequilla de cacahuete para un plato salado, así como la leche de coco, este plato te hará cambiar de opinión. Descubrirás una mezcla de sabores que te sorprenderá gratamente!
• Si te gustan los sabores nuevos, frescos y especiados, y si te gustan los platos cremosos y envolventes, seguramente no puedes perderte estos fideos soba!
Para el almuerzo o la cena, prueba estos fideos con mantequilla de cacahuete y verduras y quedarás sorprendido por su sabor!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Fusión
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los fideos soba con mantequilla de cacahuete y verduras
- 300 g fideos (nosotros fideos soba)
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 50 ml salsa de soja
- 1 diente ajo
- jengibre en polvo
- cúrcuma en polvo
- aceite de oliva
- 400 ml leche de coco
- 50 ml salsa de soja
- 2 cucharadas mantequilla de cacahuete
- zumo de limón
Utensilios para preparar los fideos soba con mantequilla de cacahuete y verduras
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 2 Ollas
- 2 Hornillos
Cómo preparar los fideos soba con mantequilla de cacahuete y verduras
Preparamos los fideos con mantequilla de cacahuete y verduras, comenzando por la preparación de la salsa: vertemos en un bol la leche de coco y añadimos la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete y el zumo de limón. Mezclamos con un batidor para integrar todos los ingredientes y vertemos en una pequeña olla. Cocinamos hasta que la salsa llegue a ebullición y, después de aproximadamente un minuto, retiramos la olla del fuego. Dejamos templar.
Preparamos el resto del condimento limpiando todas las verduras. Lavamos, despuntamos y cortamos por la mitad y luego en rodajas los calabacines, raspamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Pelamos la cebolla y, después de cortarla por la mitad, la cortamos en rodajas. Pelamos el ajo y lo picamos finamente.
Vertemos en una sartén antiadherente el ajo con la cebolla y añadimos la cúrcuma, el jengibre en polvo y si nos gusta el chile en polvo. Rehogamos durante unos instantes, luego añadimos todas las verduras junto con la salsa de soja y cocinamos durante unos diez minutos o hasta que las verduras estén blandas pero aún crujientes.
Cocinamos los fideos soba siguiendo las indicaciones del paquete y, una vez listos, los escurrimos directamente en la sartén con el condimento. Añadimos la salsa y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.
Servimos los fideos con mantequilla de cacahuete y verduras, adornando con salsa de coco y cacahuetes.
Consejos
Te recomendamos consumir estos fideos en el momento, pero puedes guardarlos en la nevera durante unos días, calentándolos añadiendo un poco de agua para que vuelvan a ser cremosos. Puedes guardar la salsa en la nevera por unos días.
Puedes utilizar muchos tipos de verduras como brócoli, berenjenas, pimientos, col blanca, col morada, etc.
Puedes añadir también fuentes de proteínas como, por ejemplo, pollo o salmón, o para la versión vegana, tofu.
Puedes también añadir una nota crujiente, como frutos secos o semillas tostadas, como semillas de sésamo.
Para una versión sin gluten, utiliza fideos de arroz o fideos soba con certificación sin gluten.
