Los filetes de calabaza son una versión vegetariana de los filetes sabrosos, fáciles y rápidos de preparar, perfectos para los almuerzos y cenas de otoño. Al igual que los filetes de hinojo, estos filetes se preparan utilizando una verdura de temporada, la calabaza que utilizamos cruda y que pasamos primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado aromático. En este punto podemos decidir cocinarlos como prefiramos, en el horno, fritos o en freidora de aire. El resultado serán unos filetes dorados, crujientes y con un corazón tierno. Todo en menos de media hora cualquiera que sea el tipo de cocción que decidamos utilizar para estos filetes de calabaza!
Para preparar los filetes de calabaza primero debemos limpiar la calabaza, pelarla y eliminar las semillas si las hubiera, luego la cortamos en rodajas del mismo grosor. Pasamos las rodajas de calabaza por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado que podemos aromatizar con especias o hierbas aromáticas. En este punto podemos cocinar los filetes de calabaza en el horno rociándolos con aceite a 180° durante 25 minutos, o en freidora de aire durante 15 minutos a la misma temperatura, o freírlos en abundante aceite.
Son un excelente segundo plato vegetariano que podemos acompañar con una guarnición de temporada como por ejemplo patatas y setas a la sartén o al horno, o son una idea deliciosa para un entrante que tendrá los colores y sabores del otoño. Con solo cinco ingredientes te recomendamos absolutamente probar estos filetes de calabaza lo antes posible! ¡Son deliciosos, fáciles y sabrosos!
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para preparar los Filetes de calabaza
- 500 g calabaza
- 2 huevos
- 100 g harina
- 100 g pan rallado
- especias
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar los Filetes de calabaza
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 3 Platos
- 1 Bandeja para horno
- Papel de horno
- 1 Horno
Pasos para preparar los Filetes de calabaza
Prepara los filetes de calabaza al horno comenzando por la limpieza de la calabaza: elimina la piel y las semillas si las hubiera.
Luego córtalas en rodajas más o menos del mismo grosor porque esto garantizará una cocción uniforme, aproximadamente 1 cm o menos. Nosotros hemos obtenido 10 rodajas.
Vierte en un plato o en un bol la harina.
En un segundo plato casca los huevos, sazónalos con sal y bátelos con un tenedor.
En un tercer plato vierte el pan rallado y saboréalo con los aromas y especias que prefieras.
Toma una rodaja de calabaza y pásala primero por la harina cubriéndola de manera uniforme.
Pásala luego por los huevos batidos.
Finalmente cúbrela con el pan rallado.
Coloca la rodaja de calabaza en una bandeja o bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Hornea los filetes de calabaza en el horno ya caliente a 180 grados durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Alternativamente, puedes freírlos calentando abundante aceite en una sartén y friéndolos hasta que estén bien dorados por cada lado.
Si prefieres cocinarlos en freidora de aire, cocínalos también a 180 grados durante unos 15-20 minutos.
Sirve los Filetes de calabaza con una guarnición de temporada.
Puedes conservarlos en la nevera bien cerrados en un recipiente hermético durante 1 o 2 días.
Puedes enriquecer el empanado con especias como pimentón, jengibre, curry, cúrcuma, etc. O con hierbas aromáticas picadas como albahaca, tomillo, mejorana, perejil, etc.
Para una receta sin gluten puedes utilizar harina de arroz para empanar y pan rallado sin gluten.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué calabaza elegir para hacer los filetes de calabaza?
Puedes elegir la calabaza que prefieras como por ejemplo la butternut que te garantizará rodajas del mismo grosor. Lo importante es que la calabaza tenga una pulpa muy firme.
