Los flores de calabacín al horno rellenos con ricotta y mortadela son un plato sabroso y fácil de preparar, una verdadera delicia. Amamos los flores de calabacín y además de utilizarlos en verano en muchísimas recetas, nuestra pasión son los flores de calabacín rellenos. Los hemos rellenado de muchísimas maneras con patatas, con el pesto, con atún y queso, con mozzarella y jamón cocido. Los hemos cocinado también de muchísimas maneras, de la forma clásica es decir fritos en tempura, en freidora de aire, al vapor y naturalmente al horno. Y es precisamente así como os los proponemos hoy, unos flores de calabacín gratinados al horno con un relleno cremosísimo y súper sabroso obtenido mezclando la ricotta con cubitos de mortadela, y para no perdernos de nada en el relleno hemos añadido también un cubito de queso ahumado que aportará aún más sabor a nuestros flores. Sabrosos pero al mismo tiempo no demasiado pesados porque los cocinamos al horno y no por mucho tiempo, ya que los flores de calabacín son tan tiernos que bastarán 20 minutos o incluso menos para cocinarlos a la perfección.
La preparación es sencillísima: limpiamos los flores de calabacín eliminando el pistilo interno y los rellenamos con una crema de ricotta y mortadela. Añadimos un cubito de queso ahumado al relleno y los cerramos ligeramente. A medida que están listos, los colocamos en una bandeja forrada con papel de horno. Completamos con parmesano, pan rallado y aceite e introducimos al horno a 180 grados durante unos 20 minutos.
Son buenos tanto calientes como tibios y fríos, y son la idea perfecta para un segundo plato o un entrante para servir durante los almuerzos y cenas de verano. Consiga todos los ingredientes para probar lo antes posible estos flores de calabacín rellenos con ricotta y mortadela.
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar los Flores de calabacín rellenos de ricotta y mortadela al horno
- 12 flores de calabacín
- 250 g ricotta
- 100 g mortadela
- 50 g queso ahumado
- 50 g parmesano rallado
- 50 g pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar los Flores de calabacín rellenos de ricotta y mortadela al horno
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Cucharilla
- 1 Bandeja para horno
- Papel de horno
- 1 Horno
Pasos para preparar los Flores de calabacín rellenos de ricotta y mortadela al horno
Preparad los flores de calabacín al horno rellenos con ricotta y mortadela comenzando con el relleno: verted en un bol la ricotta y unid la mortadela en cubitos, sal y pimienta. Mezclad hasta obtener una crema.
Limpiad delicadamente los flores de calabacín intentando no romperlos y eliminando el pistilo interno.
Rellenad con una cucharilla (o con una manga pastelera) los flores de calabacín abriéndolos con delicadeza y siempre prestando mucha atención para no romperlos.
Añadid un cubito de queso ahumado, cubrid con otra cucharilla de relleno y cerrad con delicadeza los flores para que el relleno no se salga durante la cocción.
A medida que los flores están rellenos, colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.
Espolvoréales con parmesano y pan rallado y rocíales con aceite de oliva.
Hornead los Flores de calabacín rellenos de ricotta y mortadela en el horno ya caliente a 180° durante unos 20 minutos o hasta que estén bien dorados en la superficie.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuáles flores de calabacín elegir para esta receta?
Necesitarás flores de calabacín bastante grandes para que puedan contener fácilmente el relleno, y frescos del día.
Si quiero sustituir la ricotta, ¿cuáles son los quesos más indicados?
Se puede utilizar otro tipo de queso siempre cremoso como por ejemplo Philadelphia o mascarpone.
¿Puedo utilizar ricotta sin lactosa?
Sí, claro, puedes utilizar la versión sin lactosa de la ricotta.
En lugar de la mortadela, ¿qué puedo utilizar?
Puedes elegir otro tipo de embutido que prefieras como por ejemplo jamón en cubitos, speck, salami. O si quieres realizar una versión de pescado puedes utilizar atún o salmón ahumado.
Si no quiero utilizar ningún tipo de embutido, ¿con qué puedo sustituirlo?
Puedes rellenar los flores de calabacín simplemente con la crema de ricotta enriqueciéndola por ejemplo con ralladura de limón o con aceitunas cortadas en trocitos pequeños, o podrías probar también con verduras cortadas en daditos pequeños y salteadas como por ejemplo calabacín, pimientos, berenjenas o como alternativa guisantes o champiñones.
