Las focaccias con tomatitos y aceitunas son suaves y deliciosas, fáciles de preparar en casa e ideales para cualquier ocasión. Si buscas una idea para el aperitivo, para una cena familiar, para un buffet, para un tentempié delicioso, para la comida fuera de casa en la oficina, en la playa o de excursión, y por qué no también para la merienda para llevar a la escuela o para la tarde, estas focaccias con su masa hecha de solo cinco ingredientes y con un aliño sano y genuino, ¡son realmente perfectas! Son facilísimas de hacer y suaves incluso sin patatas en la masa. Además, son vegetarianas, y podemos aliñarlas como queramos, no solo con tomatitos y aceitunas verdes sino también con otras verduras y aromas como indicamos en las notas al final del artículo.
La preparación es muy sencilla: primero preparamos la masa disolviendo la levadura en el agua y mezclando agua y harina primero con una cuchara y luego con las manos hasta obtener una masa ligeramente pegajosa. Nos trasladamos a una superficie de trabajo y seguimos amasando la masa haciendo pliegues, luego la ponemos en un bol para que leve. Después de aproximadamente una hora dividimos la masa en 8 bolitas de aproximadamente 100 g cada una y las extendemos con las manos. Las ponemos en una bandeja forrada con papel de horno para que leven durante otras dos o tres horas. En este punto aliñamos las focaccias con aceite o con una salmuera de agua y aceite, con la punta de los dedos hacemos las clásicas hendiduras en su superficie y las aliñamos con tomatitos y aceitunas verdes que hemos aliñado con aceite, orégano y sal. Horneamos durante unos 15 minutos a 200 grados y una vez listas las aliñamos con más aceite y albahaca fresca.
Deliciosas, irresistibles, se preparan en pocas horas y desaparecen literalmente en pocos minutos, por lo que os recomendamos prepararlas duplicando las cantidades para satisfacer a todos!
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Focaccias con tomatitos y aceitunas
- 500 g harina
- 300 ml agua
- 6 g levadura fresca
- 10 g sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g tomatitos
- 100 g aceitunas verdes
- orégano seco
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar las Focaccias con tomatitos y aceitunas
- 2 Cuencos
- 1 Superficie de trabajo
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Horno
Pasos para preparar las Focaccias con tomatitos y aceitunas
Preparad las focaccias empezando por la preparación de la masa que deberá leudar: disolved la levadura fresca en 50 ml de agua tibia tomada del total. Dejad reposar durante unos diez minutos. Luego vertedla en un cuenco y añadid el resto del agua.
Verted en el cuenco también la harina y comenzad a mezclar con una cuchara y un tenedor y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea pero todavía pegajosa.
Añadid también la sal y el aceite de oliva y seguid amasando hasta que el aceite esté completamente absorbido.
Transferid la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasadla durante otros 5-10 minutos hasta que se vuelva homogénea y compacta. Haced pliegues tomando la masa desde arriba y tirando ligeramente para llevarla al centro. Luego repetid la misma operación desde los otros lados. Dejadla leudar en un cuenco durante aproximadamente 1 hora.
Luego dividid la masa en ocho bolitas de aproximadamente 100 g cada una y dejadla leudar cubierta durante un par de horas.
Mientras tanto, preparad el aliño de las focaccias: lavad bien los tomatitos y cortadlos a la mitad.
Enjuagad las aceitunas de la salmuera y cortadlas en trozos o en rodajas.
Reunid los tomates y las aceitunas en un cuenco y aliñadlos con sal, aceite y orégano.
Una vez que las focaccias hayan leudado, cubridlas con aceite o alternativamente con una salmuera de agua y aceite y con la punta de los dedos formad las clásicas hendiduras en su superficie.
Aliñad cada focaccia con los tomatitos y las aceitunas y verted su líquido sobre cada una.
Colocad las focaccias en una bandeja forrada con papel de horno y coced en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos.
Sacadlas del horno y aliñadlas con más aceite y albahaca fresca.
Simo y Cicci recomiendan
Puedes conservar las focaccias en la nevera bien cerradas en un recipiente hermético hasta 2-3 días o alternativamente también congelarlas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden aliñar de manera diferente las focaccias?
Sí, se puede utilizar una mezcla de tomatitos rojos y amarillos o solo amarillos o añadir aceitunas negras y alcaparras. Puedes aliñarlas con rodajas finas de patatas y calabacines o con rodajas finas de champiñones. También puedes añadir hierbas aromáticas como romero, tomillo o mejorana. Se pueden añadir también rodajas de cebolla o de ajo si te gustan.
¿En lugar de levadura fresca es posible utilizar levadura seca?
Sí, puedes usar 2 g de levadura seca o una cantidad mayor si quieres acelerar los tiempos de fermentación.
