La Galette salada integral con tomates y queso fresco es una receta fácil, rapidísima, ligera y con un sabor mediterráneo. Una tarta salada muy particular porque la masa quebrada la preparamos utilizando la harina integral para una tarta con un sabor rústico, y el yogur griego en lugar de la mantequilla y el aceite. De esta manera obtenemos una tarta ligera y sabrosa. El relleno tiene los colores y sabores típicos de la cocina mediterránea: tomates símbolo del verano, aceitunas negras, albahaca y queso fresco.
La preparación es facilísima: amasamos harina, yogur, agua y sal y dejamos reposar la masa obtenida durante 1 hora. La extendemos con el rodillo y rellenamos con tomates en rodajas, queso fresco en cubitos, albahaca, aceite y sal. Doblamos los bordes hacia adentro, los pincelamos con aceite y horneamos durante unos 30 minutos a 180°.
Como toda tarta salada, esta Galette salada integral con tomates y queso fresco es perfecta como plato único, entrante, aperitivo o segundo plato a acompañar con una guarnición, o para disfrutar fuera de casa.
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar la Galette salada integral con tomates y queso fresco
- 250 g harina integral
- 100 g yogur griego
- 90 ml agua (fría)
- sal
- 500 g tomates
- 200 g queso fresco
- aceitunas negras
- albahaca
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Pasos para preparar la Galette salada integral con tomates y queso fresco
Prepara la Galette salada integral con tomates y queso fresco comenzando por preparar la masa quebrada: vierte la harina en un bol.
Incorpora el yogur, la sal y el agua y mezcla los ingredientes entre sí.
Forma una bola con la masa obtenida, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora.
Pasada la hora, extiende la masa sobre un papel de horno con un rodillo y forma un disco de aproximadamente 30 cm de diámetro y 2-3 mm de espesor.
Corta los tomates en rodajas y colócalos en el centro de la masa quebrada, dejando libres los bordes. Sálalos ligeramente.
Corta el queso fresco en cubitos y ponlos sobre los tomates.
Añade las aceitunas sin hueso.
Condimenta con aceite de oliva y algunas hojas de albahaca troceadas.
Doble los bordes cubriendo ligeramente el relleno, pincela con el aceite y hornea a 180° durante unos 30 minutos.
Saca del horno la Galette salada integral con tomates y queso fresco y sírvela.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar la Galette salada integral con tomates y queso fresco durante 2-3 días en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede sustituir la masa quebrada integral por la masa quebrada clásica?
Claro, es posible utilizar una base ya preparada o prepararla en casa siguiendo esta receta de la masa quebrada o de la quebrada al tomate.
¿Se puede utilizar otra base?
Sí, se puede sustituir con hojaldre, base para pizza clásica, base para pizza integral, o la pasta frolla salada.
¿Se pueden sustituir los tomates con tomates cherry?
Claro.
En lugar del queso fresco, ¿qué queso puedo utilizar?
Se pueden utilizar quesos como feta o cabra.
