Las Galletas blandas de limón son dulces deliciosos fáciles y rápidos de preparar, con un aroma y sabor inconfundible a limón. 5 ingredientes, 5 minutos para mezclar los ingredientes, solo un bol y una cuchara, y 12-15 minutos de cocción: ¡estas galletas están listas en poco más de 20 minutos! Facilísimas porque la masa se consigue mezclando todo junto con una cuchara o una espátula, sin necesidad de usar batidoras o batidoras eléctricas, y facilísimas de realizar porque no se necesitan moldes para galletas, basta con hacer unas bolitas para rodarlas en azúcar glas. Durante la cocción, las bolitas se extenderán y se formarán unas atractivas grietas en la superficie de las galletas, por eso en inglés también se conocen como crinkle cookies.
La preparación es muy sencilla: mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar, añadimos el huevo, la ralladura y el jugo de limón, y finalmente la harina tamizada con la levadura. Formamos bolitas que rodamos en azúcar glas y horneamos a 180 grados durante 12-15 minutos.
Aromáticas y deliciosas, tan blandas que se derriten en la boca, si te gustan los dulces de limón como la tarta de limón o la caprese o el plumcake no puedes dejar de probarlas. Son perfectas en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda, para el té de las cinco o como un postre para acompañar con una crema o en verano con el helado.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Galletas blandas de limón
- 300 g harina 00
- 120 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 limón (ralladura y 50 g de jugo de limón)
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glas
- 1 pizca sal
Herramientas para preparar las Galletas blandas de limón
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Bandeja de horno
- Papel para hornear
- 1 Horno
Pasos para preparar las Galletas blandas de limón
Prepara las Galletas blandas de limón comenzando por derretir la mantequilla y dejándola templar. Viértela en un bol, añade el azúcar y mezcla con una espátula.
Incorpora el huevo y una pizca de sal y continúa mezclando.
Ralla la ralladura de limón y únela a la masa junto con el jugo de limón.
Finalmente tamiza la harina con la levadura y añádela a la mezcla en dos partes. Vierte la primera parte y mezcla, luego añade la harina restante e intégrala con los demás ingredientes hasta obtener una masa homogénea y bien mezclada.
Transcurrido este tiempo, forma las galletas: toma pequeñas porciones de masa (aproximadamente 20-30 g cada una) con una cuchara o un sacabolas de helado y forma con las manos unas bolitas.
Rueda las bolitas en azúcar glas para recubrirlas completamente.
Colócalas en una bandeja cubierta de papel para hornear bien separadas entre sí y déjalas reposar en el frigorífico durante unos diez minutos si quieres obtener galletas con grietas bien evidentes, de lo contrario, puedes pasar inmediatamente a la fase de cocción.
Mientras tanto enciende el horno a 180°C y, cuando haya alcanzado la temperatura, hornea las Galletas blandas de limón durante 12-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas y aún blandas. Saca las Galletas blandas de limón del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla, espolvoréalas con más azúcar glas y sírvelas.
Simo y Cicci aconsejan
Se conservan durante mucho tiempo bien cerradas en una lata.
Puedes preparar la masa con antelación y conservarla en el frigorífico hasta el día siguiente.
Con la misma masa puedes realizar una variante con naranja o con otros cítricos.
Puedes sustituir la mantequilla con 80 ml de aceite.
Puedes sustituir la mantequilla con 80 ml de aceite.
