Las galletas de limón son unas pastas deliciosas y perfumadas, simples de preparar con una masa sin huevo y solo 4 ingredientes, perfectas en cualquier momento del día. Una masa súper mantecosa y sin huevo que se prepara en 5 minutos con la cual obtener muchas galletas con el aroma inconfundible de limón! Son fáciles de preparar y muy versátiles porque necesitan apenas cuatro ingredientes que normalmente tenemos en casa. Además, podemos prepararlas con anticipación porque se conservan durante mucho tiempo (aunque generalmente son tan buenas que se acaban enseguida). Podemos realizarlas de manera clásica con una forma rectangular o circular, o utilizar diferentes cortadores de galletas como forma de corazón para San Valentín y el Día de la Madre, o en forma de estrella o de árbol durante las fiestas navideñas, o en forma de conejito o huevo para Pascua.
La preparación es muy sencilla: mezclamos la mantequilla blanda con las varillas eléctricas, añadimos el azúcar glas y la ralladura y el zumo de limón. Unimos también la harina y amasamos bien todos los ingredientes. Dejamos reposar la masa durante una hora, después la extendemos con el rodillo y obtenemos muchas galletas para hornear durante unos 15 minutos a 180º.
Perfectas para quienes aman los dulces simples pero refinados, estas galletas de limón son una excelente idea también para un regalo hecho en casa. Con su textura friable y delicado aroma de limón, son ideales para acompañar una taza de té por la tarde, disfrutarlas en el desayuno o como dulce capricho en cualquier momento del día. Veamos cómo prepararlas.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las galletas de limón
- 300 g harina 00
- 230 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 limón (ralladura y zumo)
Herramientas para preparar las Galletas de limón
- 1 Bol
- Varillas eléctricas
- Tapete
- Cortador de galletas
- Bandeja para horno
- Papel de horno
- Horno
Cómo preparar las Galletas de limón
Prepara las galletas de limón comenzando por mezclar en un bol con las varillas eléctricas la mantequilla blanda hasta que se vuelva cremosa.
Añade el azúcar glas y la ralladura y el zumo de limón y continúa mezclando con las varillas hasta obtener una mezcla espumosa y cremosa.
Añade la harina poco a poco y sigue mezclando con las varillas para obtener una mezcla arenosa. Luego amasa con las manos hasta obtener un pan compacto y homogéneo. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigo durante una hora.
Transcurrido el tiempo indicado, extiende la masa con un rodillo a un grosor de aproximadamente 5 mm.
Obtén las galletas de limón utilizando un cortador de galletas rectangular o circular o de otra forma a tu elección. Coloca las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno, bien espaciadas entre sí. Extiende la masa restante obteniendo más galletas y, si se calienta demasiado mientras trabajas, pon la masa en el frigo durante al menos 15 minutos antes de extenderla nuevamente.
Hornea las galletas de limón en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que estén bien doradas. Sácalas, déjalas enfriar y sírvelas espolvoreadas con azúcar glas y ralladura de limón.
Conservación y consejos
Puedes conservar las galletas de limón bien cerradas en un contenedor hermético o en una caja de lata hasta una semana.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar estas galletas con antelación?
¡Sí! Puedes preparar la masa y mantenerla en el frigo durante 1-2 días antes de cortar las galletas. También puedes cortar las galletas y mantenerlas en el frigo o en el congelador hasta 1 mes, hasta que estés listo para hornearlas.
¿Cómo puedo obtener galletas más friables?
Usa mantequilla blanda a temperatura ambiente y harina bien tamizada. Además, es importante no trabajar demasiado la masa.
¿Puedo sustituir la mantequilla por una alternativa vegetariana?
Puedes usar mantequilla vegetal o margarina, pero sin duda el sabor y la textura cambiarán ligeramente.
¿Por qué mis galletas están demasiado duras o secas?
Puedes haber usado demasiada harina o el problema puede ser debido a un tiempo de cocción superior al necesario. Asegúrate siempre de seguir las cantidades exactas y controlar la cocción para evitar que las galletas sean demasiado duras.
