Gambas al horno con una sencilla salsa preparada con aceite, ajo y limón, ¡una receta simple y buenísima! Tiernas, perfumadas y aromáticas, estas gambas cocidas al horno se preparan en muy poco tiempo y con poquísimos ingredientes. De hecho, las gambas, como en general los mariscos y el pescado, se cocinan muy rápidamente, y con esta salsa de limón que se obtiene simplemente emulsionando aceite, ajo picado y zumo de limón, adquieren un olor, un aroma y un sabor espectaculares.
La preparación es muy sencilla: lavamos bien las gambas y las hervimos durante 2-3 minutos. Las escurrimos y cuando se hayan enfriado les quitamos el caparazón. Las ponemos en una fuente y añadimos la cáscara de limón rallada. Aparte emulsionamos el aceite con el zumo de limón, el ajo picado y la sal y lo vertemos sobre las gambas. Mezclamos bien para distribuir el condimento. Cocemos en el horno a 180° durante unos 10 minutos. Las espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos.
Un segundo plato perfecto para el almuerzo y la cena de todos los días pero no solo, también para ocasiones más importantes, por ejemplo en coincidencia con las fiestas de Navidad. Acompáñalo con un buen pan fresco y con una guarnición de temporada y obtendrás un plato para chuparse los dedos. No te queda más que probarlas.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Gambas al horno
- 500 g gambas (o camarones, langostinos)
- 1 limón (ecológico)
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil picado
Herramientas para preparar las Gambas al horno
- 1 Olla
- 1 Bol pequeño
- 1 Cuchara
- 1 Fuente para horno
- 1 Fogón
- 1 Horno
Pasos para preparar las Gambas al horno
Prepara las gambas al horno comenzando por lavarlas bajo agua corriente. Vierte agua en una olla y cuando llegue a ebullición, cocina las gambas durante unos minutos, serán suficientes 2-3 minutos. Escúrrelas, déjalas enfriar y quítales la cáscara.
Coloca las gambas en una fuente para horno y condiméntalas con la cáscara de limón rallada.
Emulsiona en un bol aparte el aceite con el zumo de limón, el ajo picado y sal y vierte la emulsión obtenida sobre las gambas. Mezcla bien con una cuchara para distribuir perfectamente el condimento.
Cocina en el horno ya caliente a 180° durante unos 10 minutos. Sirve las gambas al horno con perejil fresco.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar las gambas así preparadas durante un par de días en la nevera.
Puedes utilizar también cáscara y zumo de naranja.
Puedes utilizar también camarones o langostinos.
Si te gusta, puedes sustituir el aceite de oliva con mantequilla derretida y templada.
Puedes añadir especias y hierbas aromáticas a tu elección como pimienta, pimentón, cúrcuma, o bien mejorana, tomillo, albahaca.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, puedes utilizarlas. Descongélalas y luego cocínalas en agua hirviendo durante unos minutos, el tiempo necesario para que vuelvan a estar tiernas.
