Simo y Cicci recomiendan

Guarda las hamburguesas vegetales en el frigorífico incluso sin cocinar durante unos 2 días. Alternativamente, también puedes congelarlas.

Para obtener hamburguesas sin gluten, utiliza un pan rallado que indique en la etiqueta que es sin gluten.

Para una salsa de yogur completamente vegetariana y vegana, utiliza yogur griego de soja.

Puedes sustituir la escarola por espinacas u otras verduras cocidas como acelgas o achicoria, lo importante es que estén perfectamente secas.

Para estas hamburguesas, puedes utilizar tanto garbanzos precocinados enlatados, enjuagándolos bien del agua de conservación, como garbanzos secos remojados en agua fría durante al menos una noche y luego cocidos al día siguiente hasta que estén tiernos.

Si no te gusta el ajo, puedes omitirlo o sustituirlo por media cebolla o chalota picada.

Para el empanado, también puedes utilizar simplemente pan rallado o copos de maíz triturados.

Puedes omitir la mozzarella o sustituirla por un queso sin lactosa o un queso vegano.

Puedes omitir la mozzarella o sustituirla por un queso sin lactosa o un queso vegano.