Los huevos fritos con calabaza o huevos estrellados con calabaza son un segundo plato fácil de preparar y delicioso, perfecto para el almuerzo y la cena. Una receta que es una variante de los clásicos huevos en purgatorio o a la pizzaiola, pero en este caso reemplazamos la salsa de tomate con el puré de calabaza. Los huevos se cocinarán así con la calabaza, volviéndose cremosos y sabrosos.
La preparación es muy sencilla: cocinamos la calabaza con aceite y una cebolla picada durante unos veinte minutos. Sazonamos con sal y pimienta y trituramos con una batidora de inmersión. Cascamos los huevos directamente en la olla, cocinamos durante otros 5-10 minutos y al final de la cocción espolvoreamos con queso parmesano rallado.
Un segundo plato fácil, económico y sabroso, para preparar con pocos ingredientes, ¡solo queda probarlo!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar los Huevos fritos con calabaza
- 6 huevos
- 500 g calabaza
- 1 cebolla
- 100 g queso parmesano rallado
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar los Huevos fritos con calabaza
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Tapa
- 1 Cocina
Pasos para preparar los Huevos fritos con calabaza
Preparad los huevos fritos con calabaza comenzando por limpiar la calabaza, quitando la piel y las semillas, y cortándola en cubos.
Pele la cebolla, píquela y sofríala en una olla con el aceite.
Añada la calabaza y el orégano, rocíe con un poco de agua caliente y cocine durante unos 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Rectifique de sal y pimienta y triture con una batidora de inmersión o aplaste con un tenedor.
Haga pequeños huecos y casque los huevos directamente en la olla.
Continúe cocinando durante otros 10-15 minutos o hasta que los huevos hayan alcanzado la consistencia deseada, dependiendo de si prefiere que la yema esté más firme o no.
Al final de la cocción espolvoree con queso parmesano rallado y sirva caliente.
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Puede conservarse hasta 2 días en el frigorífico bien cerrado en un recipiente hermético, aunque se recomienda consumirlos al momento.
También puede no triturar la calabaza dejándola entera.
Puede cocer la calabaza en el horno, en freidora de aire o al vapor.
