Los huevos mimosa son un delicioso entrante perfecto para los almuerzos y cenas primaverales. Tanto para el 8 de marzo como para la Pascua u otros días festivos durante la primavera, como por ejemplo el Día de la Madre, la receta de los huevos mimosa es tan fácil, rápida y al mismo tiempo tan buena que seguro se convertirá en una de vuestras favoritas! Se trata de huevos que simplemente hervimos durante unos minutos y luego rellenamos con una delicada mousse de atún. Para la decoración efecto mimosa simplemente desmenuzamos algunas yemas sobre cada huevo. En pocos minutos crearemos un entrante espectacular conseguido con el mínimo esfuerzo y con poquísimos ingredientes! Lo bueno de los huevos mimosa es que naturalmente podemos cambiar de vez en cuando el relleno, sustituyendo, por ejemplo, el atún por salmón ahumado o jamón, u optando por un relleno vegetal con hummus o crema de berenjenas.
La preparación es muy sencilla: hervimos los huevos durante 8 minutos desde el inicio de la ebullición y una vez fríos los pelamos. Los cortamos por la mitad, retiramos las yemas y dejamos algunas aparte que nos servirán para la decoración. Con el resto de las yemas preparamos el relleno añadiendo atún, alcaparras, aceitunas y queso cremoso. Batimos todo y hacemos los huevos decorándolos con las yemas desmenuzadas restantes.
Estos huevos mimosa no solo son una gran idea para el entrante de las fiestas primaverales, sino que también son perfectos como idea para aperitivo o para un brunch dominical. ¡Pruébalos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer, Primavera
Ingredientes para preparar los Huevos mimosa
- 6 huevos
- 60 g queso cremoso
- 60 g atún en aceite
- 50 g aceitunas verdes
- alcaparras
- 1 pizca sal
Herramientas para preparar los Huevos mimosa
- 1 Olla
- 1 Cocina
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Cucharilla
- Manga pastelera
- 1 Boquilla de estrella
Pasos para preparar los Huevos mimosa
Preparen los huevos mimosa comenzando por hervir los huevos: colóquenlos en una olla con agua fría y hiérvanlos durante aproximadamente 7-8 minutos contando el tiempo de cocción desde el inicio de la ebullición.
Escúrranlos, enfríenlos en un bol lleno de agua y luego pélenlos con cuidado de no romper o dañar la clara.
Con un cuchillo de hoja lisa dividan cada huevo a la mitad.
Con una cucharilla retiren con delicadeza la yema de cada huevo, y transfiéranlas a un bol dejando algunas yemas aparte que nos servirán para la decoración de los huevos.
Agreguen a las yemas el atún escurrido del aceite de conservación, las alcaparras bien enjuagadas especialmente si están en sal, las aceitunas sin hueso y el queso cremoso.
Batan todo hasta obtener una salsa de atún o mousse lisa y homogénea.
Con una manga pastelera con boquilla de estrella o alternativamente con una cucharilla rellenen cada media clara con la crema de atún.
Decoren cada huevo con las yemas restantes simplemente desmenuzándolas con las manos.
Y aquí están listos los huevos mimosa, perfectos como entrante, aperitivo o como delicioso segundo plato.
Simo y Cicci aconsejan
Pueden conservar los huevos mimosa en el frigorífico durante un día o prepararlos con un día de antelación.
Pueden sustituir el atún por salmón ahumado realizando una mousse de salmón, o alternativamente por mortadela o jamón.
Para una versión vegetariana, en cambio, pueden preparar una crema de berenjenas o hummus de garbanzos también en la versión coloreada con remolacha, aguacate o albahaca.
