El hummus de aguacate es una nueva versión de la famosa salsa del Medio Oriente, cremosa, saludable y deliciosa, perfecta para acompañar patatas fritas, crackers, palitos vegetarianos o incluso para usar como crema para untar en deliciosos bocadillos vegetarianos. ¡Una combinación entre hummus y guacamole de la que no podrás prescindir! Ya al preparar el hummus al albahaca habíamos descubierto cómo la receta tradicional es extremadamente versátil, perfecta para enriquecer con los ingredientes que prefiramos. ¡Preparando el hummus de aguacate lo hemos confirmado!
Esta salsa también es sin gluten, vegana, proteica y sin lácteos. Además, le añadimos el aguacate, que es rico en calcio, potasio, fibra y grasas poliinsaturadas, es decir, grasas buenas que son útiles para combatir el colesterol y la diabetes.
La receta es extremadamente sencilla: ¡batimos todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y deliciosa! En pocos minutos, ¡está lista!
Para la preparación, podemos utilizar tanto garbanzos secos para dejar en remojo toda la noche y cocinar en agua fría, como garbanzos enlatados que simplemente debemos escurrir del agua de conservación. Otros ingredientes fundamentales son, obviamente, el jugo de limón que aporta una nota ácida al hummus, la salsa tahini que puedes comprar o preparar en casa, aguacates muy maduros, el aceite y especias como el comino. Para que la salsa sea aún más cremosa, bastará con añadir agua o cubitos de hielo.
Dado que tradicionalmente el hummus se sirve con pan pita, esta versión con aguacate también es perfecta para acompañar este tipo de pan además del pan naan, o junto con crostini, nachos o crackers. Además, es perfecta con palitos de verduras crudas como apio, zanahoria, hinojo, calabacín, o para rellenar bruschettas, bocadillos, bagels, tostadas, o incluso para condimentar la pasta o el arroz. ¡Pruébala para el almuerzo, la cena, el aperitivo o como snack!
¿Curiosos por descubrir la receta del hummus de aguacate? ¡Consigue todos los ingredientes para poder prepararla lo antes posible!
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Medio Oriente
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 160,20 (Kcal)
- Carbohidratos 13,69 (g) de los cuales azúcares 1,02 (g)
- Proteínas 5,07 (g)
- Grasa 9,89 (g) de los cuales saturados 1,23 (g)de los cuales insaturados 5,09 (g)
- Fibras 5,35 (g)
- Sodio 251,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el Hummus de aguacate
- 400 g garbanzos cocidos, hervidos
- 2 aguacate
- 20 g tahina
- jugo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- semillas de sésamo
- sal
- pimienta
- 1 diente ajo
- comino en polvo
Herramientas para preparar el hummus de aguacate
- 1 Robot de cocina
Pasos
Prepara el Hummus de aguacate comenzando por cocinar los garbanzos secos si tienes intención de usar este tipo de legumbre. Déjalos en remojo en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche, luego cocínalos en una olla llena de agua durante al menos dos horas desde el inicio de la ebullición o hasta que estén tiernos. Apaga el fuego, escúrrelos y déjalos enfriar. Si utilizas garbanzos enlatados, simplemente escúrrelos del agua de conservación y enjuágalos.
Vierte los garbanzos en el bol de un robot de cocina o una licuadora.
Corta un aguacate por la mitad, quita el hueso interno y pélalo, luego viértelo en el bol con los garbanzos.
Agrega el diente de ajo y las hojas de menta.
Finalmente, añade la tahina, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, sal y pimienta.
Tritura hasta obtener una salsa suave, homogénea y no demasiado espesa. Para alcanzar la consistencia adecuada, puedes añadir agua o algunos cubitos de hielo.
Vierte el hummus de aguacate obtenido en un plato y adórnalo con un aguacate cortado en rodajas, aceite de oliva virgen extra y semillas de sésamo.
¡Tu salsa está lista para ser servida!
Simo y Cicci recomiendan
Conserva el Hummus de aguacate en el frigorífico hasta 5 días bien cerrado en un recipiente hermético. También puedes congelarlo hasta un máximo de 3 meses. En este caso, descongélalo en la nevera y bátelo nuevamente para que alcance la consistencia adecuada.
Si tienes dificultad para encontrar tahina, puedes prepararla en casa con nuestra receta a base de semillas de sésamo. Alternativamente, puedes utilizar mantequilla de cacahuete u otra mantequilla de frutos secos.
Puedes servir este hummus con pan pita, con crackers incluso hechos en casa o palitos de calabacín.
Puedes añadir especias como comino, pimentón, za’atar, chile, etc.
