El Hummus de garbanzos es una salsa clásica de la cocina de Oriente Medio, fácil de realizar, sabrosa y muy versátil. Una receta vegetariana que requiere poquísimos ingredientes que, unidos, dan vida a una salsa muy cremosa conocida y apreciada en todo el mundo. De hecho, los ingredientes esenciales que necesitamos para preparar un delicioso hummus de garbanzos casero son precisamente los garbanzos, que podemos cocinar nosotros mismos o comprar ya precocidos, para triturarlos con el zumo de limón, ajo, la tahina, que es un condimento a base de semillas de sésamo, aceite y un poco de agua que se añade según se necesite para obtener una salsa de consistencia suave, aterciopelada y no demasiado densa. ¡Menos de 5 minutos en la batidora o procesador de alimentos y nuestra salsa a base de garbanzos está lista!
Una receta realmente muy sencilla y rápida que podemos personalizar añadiendo las especias que prefiramos, como por ejemplo semillas de comino, semillas de hinojo, semillas de cilantro o semillas de sésamo.
Tradicionalmente, el hummus se sirve como parte de un meze, es decir, una selección de platos de Oriente Medio que se sirven como aperitivos. Pero hay muchas formas en las que podemos disfrutar del hummus. De hecho, podemos servirlo con pan pita para un aperitivo o un entrante delicioso, untarlo en tostaditas, rebanadas de pan o bruschettas, rellenar sándwiches, tacos o tortillas, usarlo como salsa para acompañar verduras y ensaladas, también con cereales como arroz, quinoa, bulgur o incluso platos de carne o pescado.
Fácil, versátil y buenísima, ¡solo te queda leer los ingredientes para preparar cuanto antes el hummus de garbanzos!
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Cocina: Oriente Medio
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 242,93 (Kcal)
- Carbohidratos 22,04 (g) de los cuales azúcares 1,89 (g)
- Proteínas 9,81 (g)
- Grasa 12,90 (g) de los cuales saturados 1,81 (g)de los cuales insaturados 4,24 (g)
- Fibras 6,53 (g)
- Sodio 332,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el Hummus de garbanzos casero, receta fácil, rápida y buenísima
- 250 g garbanzos secos (o 600 g de garbanzos cocidos)
- 20 g tahina
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- pimentón
- semillas de sésamo
- agua
- sal
- comino en polvo
Herramientas para preparar el Hummus de garbanzos casero, receta fácil, rápida y buenísima
- 1 Robot de cocina
Pasos para preparar el Hummus de garbanzos casero, receta fácil, rápida y buenísima
Prepara el Hummus de garbanzos primero dejando en remojo los garbanzos en agua durante al menos 8 horas o toda la noche. Escúrrelos, enjuágalos y colócalos en una olla grande. Cúbrelos con abundante agua fría y cocínalos durante unas dos horas desde que el agua empiece a hervir, añadiendo sal al agua al final de la cocción. Escurre los garbanzos y reserva su agua de cocción.
Transfiere los garbanzos a una batidora.
Añade el ajo, el zumo de limón,
la tahina y 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
Tritura todos los ingredientes, añadiendo agua de cocción de los garbanzos para obtener una crema de consistencia suave y no demasiado densa.
Vierte el hummus en un bol y condiméntalo con aceite de oliva, y si te gusta, con pimentón y semillas de sésamo.
Simo y Cicci recomiendan
Conserva el hummus de garbanzos en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. También puedes congelarlo hasta un máximo de 3 meses.
Naturalmente, puedes usar garbanzos precocidos enlatados.
Si tienes dificultades para encontrar tahina, puedes prepararla en casa con nuestra receta a base de semillas de sésamo.
