El Hummus de remolacha es una variante del clásico hummus, colorida y con un sabor atractivo, perfecta para entrantes y aperitivos. Una receta que se prepara en poquísimos minutos uniendo todos los ingredientes del hummus a los que añadimos las remolachas que no solo aportarán un sabor agradablemente dulce y fresco, sino sobre todo un color fucsia que sorprenderá a todos, ¡al más puro estilo «hummus Barbie»! El resultado será un hummus de garbanzos para disfrutar primero con los ojos y luego con el paladar.
La receta es sencillísima: vertemos todos los ingredientes en un robot de cocina o en la batidora y mezclamos hasta obtener un hummus de consistencia homogénea. Vertemos en un plato y decoramos con aceite, especias, hierbas aromáticas y garbanzos crujientes.
Puedes usar tanto garbanzos precocinados en conserva como cocerlos en casa partiendo de garbanzos secos que naturalmente deberán estar en remojo al menos una noche para que tengan tiempo de rehidratarse, y luego cocerlos al día siguiente. Lo mismo aplica para las remolachas, puedes utilizar tanto las precocinadas que se encuentran envasadas al vacío en cualquier supermercado, como cocerlas en casa hervidas o al horno. En cuanto al resto de los ingredientes, puedes añadirlos según tus preferencias, por ejemplo, hay quien no le gusta el ajo y prefiere omitirlo, o quien prefiere añadir menos o más jugo de limón, o no encuentra tahina que de cualquier manera podemos realizar en casa.
Una vez que esté listo, el hummus de remolacha solo nos queda disfrutarlo. Las opciones para esta salsa tan versátil son muchas: podemos usarla como salsa para un entrante y un aperitivo sano y delicioso en el que mojar las verduras de temporada o para untar en rebanadas de pan para hacer bruschettas coloridas completadas con otras verduras de temporada, o untarla en crackers, tostadas, rebanadas wasa, para acompañar la pita, el pan naan, las crepes de trigo sarraceno, o para hacer deliciosas tortillas, bocadillos, sándwiches y tacos súper coloridos, e incluso para condimentar pasta, arroz, cereales y ensaladas. Sea cual sea la forma en que decidas probarlo, seguramente te enamorarás de este hummus de remolacha no solo por su color increíble, sino también porque se prepara en menos de 5 minutos, con poquísimos ingredientes y el resultado es una salsa fresca, saludable y deliciosa.
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Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Medio Oriente
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Hummus de remolacha
- 400 g garbanzos cocidos, hervidos
- 2 remolachas rojas, cocidas, hervidas
- 20 g tahina
- jugo de limón
- 1 diente ajo
- comino en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- menta (o cilantro o perejil para decorar)
Herramientas para preparar el Hummus de remolacha
- 1 Batidora
Pasos para preparar el Hummus de remolacha
Prepara el hummus de remolacha vertiendo los garbanzos, las remolachas, el diente de ajo, el jugo de limón, la salsa tahina, el comino y la paprika, el aceite de oliva, la sal y algunos cubitos de hielo de agua fría en un robot de cocina o en la batidora.
Acciona el robot de cocina o la batidora triturando todos los ingredientes hasta obtener un hummus de consistencia homogénea.
Vierte en un plato de servir y decora con aceite de oliva, especias, hierbas aromáticas como menta o cilantro y si te gusta con unos garbanzos crujientes.
Sirve inmediatamente o conserva el hummus de remolacha en el frigorífico hasta el momento de servir.
Simo y Cicci recomiendan
Puedes conservar el hummus de remolacha en el frigorífico durante 4-5 días.
Puedes conservar el hummus de remolacha en el frigorífico durante 4-5 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Mejor los garbanzos en lata o secos?
Ambas son opciones válidas. Para un hummus súper rápido, naturalmente te recomendamos usar los garbanzos precocinados en lata que solo necesitarás enjuagar bien, secar y luego usar. En cambio, si tienes más tiempo, puedes usar garbanzos secos poniéndolos a remojo durante toda la noche en agua fría y luego cocinándolos al día siguiente.
¿Mejor las remolachas ya cocidas o crudas?
Para ahorrar tiempo puedes usar las remolachas precocinadas que encuentras envasadas al vacío en cualquier supermercado. Si en cambio usas remolachas crudas, tendrás necesariamente que cocerlas primero hirviéndolas o en el horno.
¿Qué se puede usar en lugar de la tahina?
La tahina es una salsa de semillas de sésamo que ahora se encuentra fácilmente en muchos supermercados o en línea. También puedes prepararla en casa partiendo de semillas de sésamo tostadas y usando una batidora de alta velocidad como te explicamos en este artículo. Sin embargo, si no te gusta el sabor de las semillas de sésamo o no puedes utilizarlas, puedes optar por otra mantequilla de frutos secos como por ejemplo mantequilla de cacahuete.
