La Lasaña de pan con espinacas, salmón y ricotta es un plato sabroso y original, perfecto para un almuerzo en familia o una cena especial. Capas de pan rellenas con una delicada crema de ricotta, espinacas y salmón ahumado que, después de hornearse, se transforman en una especie de lasaña sin pasta o pastel crujiente por fuera y suave por dentro. Así nace un plato perfecto para almorzar y como salvacena, para cocinar incluso en el último minuto y anti-desperdicio porque podemos aprovechar los ingredientes que ya tenemos en casa. Pero no solo: estas lasañas, que están buenas incluso frías, son perfectas también para picnic, brunch, buffet o para merendar.
La preparación es facilísima: preparamos el relleno con ricotta, huevos, espinacas y salmón ahumado. Realizamos en un molde de plum cake capas de pan mojadas con leche y rellenas con la crema de ricotta y espinacas. Espolvoreamos la última rebanada de pan con pan rallado y trozos de mantequilla y horneamos a 180° durante unos diez minutos.
Una receta económica que hemos preparado con pan blanco para sándwiches, que podemos sustituir con rebanadas de pan de molde o con simple pan blanco incluso duro. Para el relleno hemos pensado en tres ingredientes que, según nosotros, juntos son particularmente sabrosos: ricotta fresca, salmón ahumado y espinacas. Pero, dependiendo de la temporada, podemos variar el relleno, por ejemplo, utilizando calabacines, patatas, brócoli, etc. Además, estas lasañas de pan están buenísimas tanto calientes recién salidas del horno, como templadas o frías.
En este artículo encontrarás el procedimiento detallado para preparar esta lasaña alternativa, junto con consejos útiles sobre conservación, variantes y respuestas a las preguntas más frecuentes.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Lasaña de pan con espinacas, salmón y ricotta
- 250 g pan largo para sándwiches
- 250 g ricotta
- 500 g espinacas
- 100 g salmón ahumado
- 2 huevos
- c.s. leche
- c.s. mantequilla
- 1 diente ajo
- c.s. pan rallado
- sal
Herramientas para preparar la Lasaña de pan con espinacas, salmón y ricotta
- Sartén
- Molde de plum cake
- Bol
- Tenedor
- Papel de horno
- Horno
Cómo preparar la Lasaña de pan con espinacas, salmón y ricotta
Preparad la Lasaña de pan con espinacas, salmón y ricotta empezando por derretir la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente y dorando el diente de ajo. Añadid las espinacas escurridas, exprimidas y picadas y saltead por unos minutos. Sazonad con sal y pimienta y dejad que se enfríe.
En un bol aplastad la ricotta con una cuchara hasta que se convierta en crema. Añadid los huevos ya batidos e integradlos a la ricotta mezclando. Cortad el salmón en tiras y añadidlo también a la crema de ricotta. Finalmente, añadid las espinacas y mezclad hasta obtener una crema perfectamente homogénea.
Forrad un molde de plum cake con papel de horno y colocad la primera rebanada de pan. Mojad con un poco de leche y rellenad con una parte de la crema de espinacas, salmón y ricotta. Cubrid con otra rebanada de pan, más crema de ricotta y seguid así hasta agotar todos los ingredientes. Distribuid en la superficie el pan rallado y unos trozos de mantequilla.
Hornead la Lasaña de pan con espinacas, salmón y ricotta en el horno ya caliente a 180° durante unos 10-15 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente. También podéis cocinarlas en freidora de aire a 180° durante 10 minutos. Dejad reposar unos minutos antes de servir. La lasaña estará aún más rica si se disfruta tibia.
Conservación
Puedes conservar la lasaña de pan en el frigorífico por un máximo de 2 días, bien cubierta con film transparente. Para calentarla, puedes usar el horno a 160°C durante unos 10 minutos o el microondas por unos minutos.
Consejos y variantes
Variante con bechamel: Si quieres una versión aún más cremosa, puedes añadir algunas cucharadas de bechamel al relleno.
Versión light: Usa ricotta light y reduce el parmesano para una variante más ligera.
Alternativa vegetariana: Sustituye el salmón con calabacines a la parrilla o champiñones para un plato completamente vegetariano.
Pan alternativo: Si no tienes pan de molde, puedes usar pan duro cortado fino y ablandado con leche.
Versión sin gluten: Utiliza pan y pan rallado sin gluten.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar salmón fresco en lugar del ahumado?
Sí, puedes usar salmón fresco cocido al vapor o en sartén y desmenuzado.
¿Puedo congelar la lasaña de pan?
Sí, puedes congelarla después de la cocción. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de envolverla en film y colocarla en el congelador. Descongélala en el frigorífico y caliéntala en el horno antes de servir.
¿Puedo sustituir la ricotta por otro queso?
¡Por supuesto! Puedes usar queso para untar, robiola o incluso una mezcla de quesos blandos.
