Las lasañas de salmón y calabacín son un primer plato lleno de sabor, fácil de preparar y de gran efecto. Una versión de mar de las clásicas lasañas en blanco que conquistará a todos con su delicadeza y su bondad. Capas de pasta rellenas con calabacines y salmón ahumado, enriquecidos con una cremosa bechamel casera con queso al salmón y daditos de scamorza que finalmente se cocinan en el horno. El resultado será una bandeja de lasañas con calabacines y salmón ahumado realmente apetitoso, suave y cremoso, y con una superficie gratinada que hace agua la boca!
La preparación es muy sencilla: preparamos la bechamel de la manera clásica con mantequilla, harina, leche, nuez moscada y sal. Aparte, cocinamos los calabacines rallados en una sartén con aceite y una cebolla y al final de la cocción añadimos el salmón ahumado cortado en tiras. Montamos las lasañas intercalando capas de pasta con el condimento de calabacines y salmón, la bechamel y la scamorza ahumada y procedemos de esta manera hasta agotar los ingredientes. Cocinamos las lasañas en el horno a 180° durante unos 30 minutos o hasta que estén bien doradas en la superficie.
Un primer plato tan sencillo de preparar pero al mismo tiempo tan bueno y tan escenográfico que es perfecto para las ocasiones especiales como primer plato para el domingo en familia o para una cena entre amigos o para las ocasiones de fiesta. Se pueden preparar con antelación y son deliciosas incluso al día siguiente. No te queda más que probar estas fabulosas y deliciosas lasañas de salmón y calabacín.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Lasañas de salmón y calabacín
- 250 g láminas para lasaña
- 1 kg calabacines
- 150 g salmón ahumado
- 200 g scamorza
- 100 g queso crema (al salmón – opcional)
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- 1 l leche entera
- 100 g harina
- 100 g mantequilla
- nuez moscada
- sal
Herramientas para preparar las Lasañas de salmón y calabacín
- 1 Rallador
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Olla
- 1 Cazo
- 1 Batidor de mano
- 1 Fuente para horno
- 1 Horno
Pasos
Preparad las lasañas de salmón y calabacín empezando por la preparación de la bechamel. Derretid la mantequilla en un cazo y añadid la harina de una vez realizando el llamado roux. Verted la leche caliente poco a poco removiendo con el batidor para eliminar todos los grumos. Sazonad con sal y nuez moscada y continuad la cocción hasta obtener una salsa lisa y aterciopelada. Para más detalles sobre cómo hacer la bechamel haz clic aquí.
Dejad enfriar ligeramente la bechamel y añadid el queso al salmón. Mezclad con el batidor para amalgamar bien todo.
Aparte, preparad los calabacines: quitad los extremos y ralladlos con un rallador de agujeros grandes.
Pelad la cebolla, cortadla en rodajas y ponedla en una sartén con el aceite. Cocinad durante unos minutos, luego añadid los calabacines rallados y dejad cocer a fuego lento durante unos diez minutos hasta que los calabacines estén perfectamente secos.
Cortad el salmón en tiras finas y añadidlo a los calabacines. Aparte, cortad la scamorza en cubitos.
En este punto, tenemos todos los ingredientes listos para poder montar las lasañas de salmón y calabacín.
Untad el fondo de una fuente para horno con un poco de bechamel para cubrirlo uniformemente.
Formad una primera capa de hojas de pasta de huevo.
Verted la bechamel, unas cucharadas de salmón y calabacines y algunos cubitos de scamorza.
Continuad de esta manera alternando capas de pasta, bechamel, condimento y scamorza hasta agotar los ingredientes.
Cocinad las lasañas de salmón y calabacín en el horno precalentado a 200 grados durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas.
Sacad las lasañas de salmón y calabacín y servidlas.
Simo y Cicci aconsejan
Pueden conservar las lasañas de salmón y calabacín en la nevera durante unos días ya cocinadas o prepararlas con antelación y dejarlas en la nevera hasta el momento de la cocción. También se pueden congelar. Bastará con calentarlas en el horno o en la sartén.
Si hacen una bechamel bastante líquida, no será necesario cocer antes las láminas de lasaña de huevo. De lo contrario, pueden escaldarlas durante un minuto en agua hirviendo, escurrirlas bien y luego usarlas para la preparación de las lasañas.
Pueden poner queso crema al salmón o sustituirlo por otro queso cremoso como por ejemplo crescenza o ricotta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar las láminas de pasta seca de huevo?
Claro, se puede utilizar tanto pasta fresca de huevo como seca. Además, pueden cocerlas antes escaldándolas durante un minuto en agua hirviendo.
¿Puedo sustituir el salmón ahumado por salmón fresco?
Sí, bastará con limpiarlo bien eliminando espinas y piel, cortarlo en tiras finas y añadirlo a los calabacines cocinándolo durante unos minutos.
