La mayonesa de zanahorias es una alternativa sana y colorida a la clásica mayonesa. Sin huevos, con poco aceite, es perfecta para quienes siguen una alimentación vegana, o para quienes son intolerantes a los huevos o simplemente quieren reducir las grasas sin renunciar al sabor. Una crema con una consistencia muy similar a la de la mayonesa, ideal para acompañar verduras como los coles de Bruselas aplastados o las clásicas patatas fritas, ensaladas, segundos platos, para untar en bocadillos, sándwiches, tramezzini o en tostadas! Basta un batidor de inmersión, cuatro ingredientes y en poco menos de un minuto está lista!
La preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes: zanahorias, mostaza, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Las zanahorias se hierven hasta que estén blandas, luego se trituran con los demás ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. El resultado es una salsa sabrosa y delicada, de color brillante y sabor ligeramente dulce y cítrico.
Esta mayonesa de zanahorias es una excelente alternativa ligera y sabrosa para enriquecer muchos platos. Puedes añadir especias y hierbas aromáticas al gusto, como por ejemplo pimentón, cúrcuma, menta, albahaca, logrando así una salsa cada vez con un aroma y un sabor diferente. ¡Pruébala y cuéntanos en los comentarios cómo la has personalizado!
¡Descubramos juntos la receta completa!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Mayonesa de zanahorias
- 500 g zanahorias
- 1 cucharada mostaza
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar la Mayonesa de zanahorias
- Olla
- Vaso
- Batidora de inmersión
Cómo preparar la Mayonesa de zanahorias
Prepara la mayonesa de zanahorias limpiándolas y cortándolas en trozos.
Hiérvelas en agua salada durante 10-15 minutos o hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Ponlas en un vaso alto y añade la mostaza, un chorrito de aceite, parte del zumo de limón y la sal.
Tritura todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y densa. Ajusta la consistencia añadiendo gradualmente más zumo de limón y aceite, hasta obtener una mayonesa suave y aterciopelada.
Tu mayonesa de zanahorias está lista para ser utilizada como condimento o salsa de acompañamiento.
Conservación, consejos y variantes
La mayonesa de zanahorias se conserva en el frigorífico, cerrada en un tarro de cristal, durante 2-3 días.
Para un sabor más decidido, puedes añadir una pizca de cúrcuma o pimentón ahumado. También puedes añadir hierbas aromáticas como orégano o albahaca.
Para una versión más proteica, añade un poco de yogur griego o tofu sedoso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el aceite de oliva virgen extra por otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de semillas de girasol para un sabor más neutro.
¿Se puede preparar sin mostaza?
Sí, pero la mostaza ayuda a dar cremosidad y sabor. Puedes sustituirla con una cucharadita de vinagre de manzana o con tahina.
¿Puedo congelar la mayonesa de zanahorias?
No es recomendable, porque la consistencia podría alterarse después de descongelarla.
