Los onigirazu crujientes, conocidos también como sushi sandwich, son una variante deliciosa y original del clásico sushi japonés. A diferencia de los rollos tradicionales, estos “sándwiches de sushi” no requieren habilidades especiales de enrollado: ¡simplemente apila las capas y dóblalas para obtener un resultado sorprendente!
En nuestra versión, además del arroz para sushi y el alga Nori, utilizamos también el papel de arroz, que envuelve todo formando un envoltorio crujiente e irresistible. El relleno de salmón ahumado y aguacate aporta una nota cremosa y sabrosa, perfecta para quienes aman el auténtico sabor del sushi pero desean un toque nuevo y divertido.
Los onigirazu crujientes se pueden freír en sartén, cocinar al horno o en freidora de aire: en cualquier caso, el resultado será dorado, fragante y delicioso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Onigirazu crujientes o sushi sandwich con salmón y aguacate
- 500 g arroz para sushi
- 520 ml agua
- 60 ml vinagre de arroz
- 2 cucharaditas azúcar
- 2 cucharaditas sal
- 100 g salmón ahumado
- 2 aguacates
- 8 hojas papel de arroz
- 4 hojas alga nori
Herramientas para preparar los Onigirazu crujientes o sushi sandwich con salmón y aguacate
- Olla
- Tabla de cortar
- Tazón
- Sartén
- Tijeras
Cómo preparar los Onigirazu crujientes o sushi sandwich con salmón y aguacate
Prepara el arroz: enjuaga bien el arroz para sushi hasta que el agua esté clara.
Transfiérelo a una olla o a un cocedor de arroz, añade el agua y cubre con la tapa. Llevar a ebullición, cocinar durante 4 minutos, luego bajar el fuego y continuar por otros 12 minutos. Apaga y deja reposar durante 10 minutos.
En un tazón, mezcla vinagre de arroz, azúcar y sal, luego agrega esta mezcla al arroz cocido. Mezcla suavemente.
Prepara la superficie de trabajo: unta una tabla de cortar con una capa de aceite.
Rehidrata el papel de arroz en agua tibia por unos segundos, luego colócalo sobre la tabla de cortar.
Pon encima un cuadrado de alga Nori (si es necesario córtala con tijeras).
Extiende una capa uniforme de arroz sobre el alga.
Añade el relleno: unas rodajas de salmón ahumado y un poco de aguacate triturado con el tenedor.
Cubre con otro trozo de alga Nori.
Cierra el onigirazu llevando los lados del papel de arroz hacia el centro, hasta obtener un sándwich compacto.
Cocción: calienta el aceite en la sartén y fríe los onigirazu 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Sírvelos calientes con salsa de soja u otras salsas al gusto, como mayonesa picante o mayonesa de aguacate.
Conservación
Los onigirazu crujientes son mejores justo después de preparados, para mantener la crujientez del papel de arroz. Sin embargo, puedes conservarlos en la nevera por un día, envueltos en film transparente. Si deseas tomarlos al día siguiente, caliéntalos brevemente en el horno o en freidora de aire.
Variantes
Vegetariana: sustituye el salmón con tofu a la parrilla, pepino y zanahorias en juliana.
Con atún: usa atún enlatado al natural mezclado con mayonesa y un toque de wasabi.
Picante: añade mayonesa con chile o sriracha en el relleno.
Al horno o en freidora de aire: unta la superficie con un poco de aceite y cocina a 190°C por 10-12 minutos.
Consejos
Para obtener un arroz perfecto, no lo mezcles demasiado durante la cocción: podría volverse pegajoso.
Rehidrata el papel de arroz solo por unos segundos, de lo contrario se romperá.
Si prefieres una versión más ligera, puedes evitar freír y simplemente dorar en sartén antiadherente con muy poco aceite.
Los onigirazu son perfectos también como almuerzo para llevar a la oficina o para un picnic.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar arroz basmati en lugar de arroz para sushi?
Mejor que no: el arroz para sushi es más pegajoso y compacto, perfecto para mantener la forma del sándwich.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, pero la recomendación es freírlos o cocinarlos solo en el momento de servirlos, para mantener la crujientez.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
¡Por supuesto! También son excelentes con verduras a la parrilla, huevos revueltos, gambas o queso para untar.
