Los palitos de pollo y calabacín son una idea ligera, sana y sabrosa perfecta para un almuerzo o una cena rápida. ¡Una nueva receta con pollo que debes probar absolutamente! Porque el pollo podemos prepararlo de muchas maneras: al horno o en sartén, podemos cortarlo en tiras y cocinarlo con limón o con champiñones, hacer escalopines, enrollar las rebanadas de pollo para preparar deliciosos rollitos, triturarlo para hacer albóndigas y pastel de carne. Pero hoy te proponemos una forma super rápida de utilizar la pechuga de pollo. Solo necesitarás 4 ingredientes principales y una freidora de aire u horno. Son sin pan rallado y sin harina, por lo tanto, naturalmente sin gluten, con muy pocas grasas porque solo usamos aceite para pincelar los palitos, y son realmente deliciosos, tiernos y aromáticos.
La preparación es sencillísima: reunimos en el procesador de alimentos el pollo ya cocido con los calabacines rallados, un huevo y la cebolla y añadimos las especias y los aromas que preferimos. Trituramos hasta obtener una mezcla compacta y homogénea. Con la ayuda de una cuchara tomamos una porción de masa y con las manos modelamos los palitos que vamos colocando en una bandeja forrada con papel de horno. Los cocinamos en la freidora de aire durante 12 minutos a 200° y los servimos con una salsa preparada con yogur, mostaza y aceite.
Son perfectos como rescate para la cena o para un almuerzo rápido, y también pueden ser una idea original para un aperitivo o un buffet. ¡No te queda más que probarlos!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Palitos de pollo y calabacín
- 400 g pechuga de pollo (ya cocida)
- 2 calabacines
- 1 huevo
- 1/2 cebolla roja
- especias (como cúrcuma, pimentón, etc.)
- hierbas aromáticas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 3 cucharadas yogur griego
- 1 cucharada mostaza
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar los Palitos de pollo y calabacín
- Procesador de alimentos
- 1 Freidora de aire
Pasos para preparar los Palitos de pollo y calabacín
Para preparar los palitos de pollo y calabacín primero limpia los calabacines y rállalos.
Ponlos en un paño y exprímelos para que pierdan gran parte de su agua.
En el procesador de alimentos reúne la pechuga de pollo ya cocida y cortada en trozos con los calabacines rallados, un huevo, la cebolla roja cortada en rodajas, hierbas aromáticas como orégano, y especias como pimentón o curry. Sazona con sal y pimienta.
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
Toma una porción de masa con la cuchara y forma con las manos palitos alargados. A medida que estén listos, colócalos en una bandeja forrada con papel de horno o directamente en el cestillo de la freidora de aire.
Píntalos con aceite de oliva y cocínalos en la freidora de aire a 200 grados durante 15 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa para acompañar estos palitos mezclando en un bol el yogur con la mostaza y el aceite de oliva.
Sirve los palitos de pollo y calabacín con la salsa preparada.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar estos palitos así como la salsa en el frigorífico durante un par de días. También puedes congelarlos.
Es importante exprimir bien los calabacines porque de esta manera la mezcla se unirá perfectamente sin tener que usar pan rallado ni harina. Sin embargo, si la mezcla no resulta suficientemente compacta, añade algunas cucharadas de pan rallado para obtener la consistencia adecuada.
Puedes añadir a la mezcla quesos rallados como parmesano, grana o pecorino.
Puedes preparar estos palitos también utilizando pechuga de pavo ya cocida.
Para la cocción en horno, alarga los tiempos otros 10 minutos.
Puedes usar pollo sobrante o bien, como alternativa, puedes cocinar el pollo por ejemplo hirviéndolo o asándolo a la plancha.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir los calabacines?
Puedes sustituir los calabacines con zanahorias ralladas o calabaza rallada.
¿Puedo no utilizar el huevo?
Para no utilizar el huevo es preferible usar la pechuga de pollo cruda y triturarla. En este caso, sin embargo, será necesario alargar los tiempos de cocción.
¿Qué otras salsas puedo utilizar para acompañar estos palitos?
Seguramente es adecuada la salsa tzatziki o también puedes usar mayonesa o ketchup.
