Los pancakes de calabaza son perfectos para el desayuno otoñal, suaves tortitas naranjas especiadas y deliciosas. Entre las muchas recetas dulces para el desayuno, entre tartas, galletas, muffins, gachas de avena, ciertamente no pueden faltar los pancakes. Con calabaza y canela son perfectos para la temporada de otoño, para acompañar con un buen capuchino caliente o una taza de pumpkin spice latte para seguir en el tema de la calabaza. Estas tortitas son buenísimas, una idea sana para el desayuno porque las podemos preparar sin azúcares refinados, y además son fáciles y rápidas de hacer. De hecho, podemos realizarlas directamente por la mañana para el desayuno del fin de semana o preparar la masa por la noche y guardarla en la nevera para cocinarlas al día siguiente.
La preparación es muy sencilla: mezclamos primero los ingredientes húmedos entre sí, es decir, puré de calabaza, huevos, leche, sirope de arce miel y aceite, y luego agregamos los ingredientes secos, es decir, harina, levadura y las especias. Mezclamos durante unos instantes y luego cocinamos nuestros pancakes en una sartén con un poco de aceite. Una vez listos, los servimos con yogur, sirope de arce miel y canela.
Estos pancakes de calabaza son ideales para el desayuno en otoño, y en el fin de semana pueden ser una excelente idea para un brunch con los aromas y colores típicos de esta temporada. ¡No os queda más que probarlos!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar Pancakes de calabaza
- 250 g harina
- 180 g leche (nosotros leche de almendra)
- 120 g calabaza (puré)
- 1 huevo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada miel (o sirope de arce)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- canela en polvo
- clavo de olor molido
Herramientas para preparar Pancakes de calabaza
- 1 Cuenco
- 1 Batidor de mano
- 1 Sartén
- 1 Fogón
- 1 Cucharón
Pasos para preparar Pancakes de calabaza
Prepara los pancakes de calabaza vertiendo primero en un cuenco el puré de calabaza.
Añade un huevo, la leche de almendra, el aceite, el sirope de arce o la miel y mezcla con un batidor para integrar todos los ingredientes.
En este punto, añade también los ingredientes secos, comenzando por la harina, seguidos de la levadura en polvo, la canela y el clavo de olor.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, ni demasiado densa ni demasiado líquida.
Calienta en una sartén aceite o un poco de mantequilla y vierte un cucharón de la masa obtenida.
Cocina cada pancake aproximadamente 3 minutos por cada lado o hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie de cada pancake.
Una vez listos, sirve los pancakes de calabaza con yogur griego, sirope de arce miel y canela.
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Puedes conservar los pancakes de calabaza durante máximo un día en el horno o en la nevera bien cerrados en un recipiente hermético. También puedes congelarlos en el congelador durante un máximo de 3 meses.
Puedes preparar los pancakes también mezclando todos los ingredientes en una licuadora, así será mucho más sencillo y rápido hacerlos por la mañana.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo obtener fácilmente el puré de calabaza?
La forma más sencilla de cocinar la calabaza y convertirla en puré es hornearla: limpia la calabaza eliminando la cáscara y las semillas internas, córtala en trozos y colócala sobre una bandeja o placa cubierta con papel de horno. Cocínala a 200 grados durante unos 40 minutos o hasta que esté tierna. En este punto, bastará con aplastarla con un tenedor o licuarla para obtener el puré de calabaza que necesitaremos para preparar estos pancakes. También puedes cocinar la calabaza en la freidora de aire durante menos tiempo, o alternativamente, cocinarla al vapor. Te desaconsejamos hervir la calabaza porque absorbería demasiada agua.
¿Con qué se pueden servir estos pancakes de calabaza?
Con el sirope de arce son perfectos, pero podemos acompañarlos también con yogur griego, miel y canela como hemos hecho nosotros, o con caramelo salado y nueces pecanas tostadas.
