Estos panecillos de calabaza son increíblemente suaves, esponjosos y sabrosos. Se trata de panecillos preparados con una masa a base de puré de calabaza que les da un color anaranjado y un gran sabor y suavidad. La masa es muy sencilla y se puede hacer tanto a mano como con robot de cocina. Solo hay que mezclar todos los ingredientes y en pocos minutos se crea una mezcla que trabajamos para darle mayor elasticidad y que solo necesitará fermentar por no más de una hora y media. Después de la fermentación, formar los panecillos será muy sencillo. Podemos dejarlos simples o decorarlos con semillas de calabaza, sésamo o avena para darles un aspecto y sabor más rústico.
La preparación es muy sencilla: unimos todos los ingredientes y los trabajamos rápidamente primero con una cuchara y luego ayudándonos con las manos. Realizamos unos pliegues y luego dejamos reposar la masa durante una hora y media o hasta que duplique su volumen. Formamos los panecillos y los dejamos reposar otros 30 minutos, luego los pintamos con leche y los espolvoreamos con semillas de calabaza. Horneado a 180°C durante 30 minutos.
Excelente alternativa otoñal al pan clásico, estos panecillos también son ideales para rellenar como hacemos con los burger bun. Nosotros, para el almuerzo en casa o fuera de casa y para la cena (como os sugerimos también en las notas al final del artículo), los rellenamos con hamburguesa, ensalada y una salsa de calabaza realmente estupenda. Pero estos panecillos también son adecuados para otros tipos de rellenos como embutidos, queso, verduras, e incluso para ser rellenados con mermelada, Nutella u otras cremas para untar dulces como la mantequilla de pistacho o el hummus de chocolate. De este modo se convierten en una excelente idea para un desayuno o merienda saludable en casa. ¿Y vosotros, sois del equipo dulce o salado? Probad los panecillos de calabaza y hacednos saber qué pensáis.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Acción de Gracias
Ingredientes para preparar los Panecillos de calabaza
- 500 g harina
- 200 g calabaza (puré)
- 150 ml agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g levadura fresca
- 10 g sal
Herramientas para preparar los Panecillos de calabaza
- 1 Bol
- Film transparente
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Horno
Cómo preparar los Panecillos de calabaza
Preparad los panecillos de calabaza, primero disolviendo la levadura en agua tibia.
Vierte la harina con la sal en un bol grande y añade el puré de calabaza.
Vierte también la levadura disuelta en agua y el aceite.
Comienza a mezclar con una cuchara, luego cuando la masa empiece a estar más compacta trabájala con las manos hasta que se vuelva suave y elástica.
Deja reposar la masa durante 15 minutos, luego haz unos pliegues al menos dos veces.
Cubre la masa con film transparente y déjala fermentar hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora y 30 minutos, 2 horas.
Cuando la masa de calabaza esté perfectamente fermentada, desinflala y divídela en cuatro partes.
Forma sobre una mesa de trabajo enharinada los panecillos de calabaza aplastando ligeramente cada trozo de masa con los dedos hasta obtener un disco plano. Dobla los bordes de la masa hacia el centro del disco y presiona suavemente para hacer que la masa se adhiera. Continúa doblando hasta que sientas tensión o resistencia en la masa. Gira la bolita de pan con los pliegues hacia abajo. Tira de ella suavemente, luego gira el panecillo 90 grados y repite hasta que tengan forma de panecillos.
Deja fermentar nuevamente en el horno apagado durante unos 30 minutos.
Pinta los panecillos con leche o un huevo batido y espolvoréalos con semillas de calabaza.
Hornéalos en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
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Para obtener el puré de calabaza, se puede cocinar al vapor, hervir o asar en el horno o en freidora de aire hasta que esté muy suave. Una vez suave, usa un machacador de patatas o una licuadora para convertirla en un puré suave. Deja que se enfríe antes de usarla.
Los panecillos de calabaza se pueden conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de tres días.
Con la misma masa, puedes hacer un pan único, o puedes obtener mini calabazas utilizando hilo de cocina siguiendo el procedimiento que encuentras en la receta de las calabazas de pizza.
Una sugerencia para rellenar estos panecillos: prepara una salsa de calabaza con yogur, puré de calabaza, mayonesa, mostaza, aceite, cúrcuma y otros aromas y rellena los panecillos con la salsa de calabaza, una hamburguesa de carne o vegetal, y ensalada.
