La pasta con alcachofas y salmón es un primer plato cremoso, lleno de sabor y muy fácil de preparar. Una pasta de éxito asegurado que se realiza en pocos pasos simples, perfecta tanto para un almuerzo o una cena en familia, como para ocasiones importantes o para el almuerzo de los días de fiesta. Una combinación mar y montaña sabrosa y realmente sencillísima de realizar, porque basta con saltear las alcachofas con aceite y cebolla, añadir el salmón y en menos de 20 minutos el condimento está listo. Mientras tanto cocinamos la pasta y para hacerla cremosa, envolvente y delicada hemos pensado en añadir unas cucharadas de nata que podemos sustituir con Philadelphia, cresenza o ricotta. ¡En poco tiempo y con pocos ingredientes obtendremos un plato que es una verdadera poesía para las papilas gustativas!
La preparación es sencillísima: limpiamos las alcachofas, las cortamos en gajos y las ponemos en agua con limón. Las cocinamos en una sartén con aceite y una cebolla en rodajas, y cuando estén tiernas añadimos el salmón fresco, o en su lugar ahumado. Rociamos con vino y ajustamos de sal y pimienta. Escurrimos la pasta al dente directamente en la olla con el condimento, añadimos la nata ¡y está lista!
Sencilla, rápida y sabrosa, solo te queda conseguir todos los ingredientes para probar lo antes posible la Pasta con alcachofas y salmón!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para preparar la Pasta con alcachofas y salmón
- 300 g pasta (Nosotros caserecce)
- 4 alcachofas
- 250 g salmón
- 80 g nata para cocinar
- 1 cebolla
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar la Pasta con alcachofas y salmón
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 2 Cocina
Pasos para preparar la Pasta con alcachofas y salmón
Prepara la pasta con alcachofas y salmón comenzando por limpiar las alcachofas y eliminar las hojas exteriores más duras.Divide por la mitad las alcachofas, elimina la pelusa interna y luego córtalas en gajos.Pon las alcachofas en un cuenco con agua y limón para que no se oscurezcan.Elimina del salmón la piel y las eventuales espinas y córtalo en cubos.Calienta en una sartén el aceite con la cebolla picada. Añade los gajos de alcachofa y cocina tapado a fuego medio hasta que estén tiernos.Añade el salmón y dora todo brevemente, luego rocía con el vino blanco. Ajusta de sal y pimienta.Mientras tanto, lleva a ebullición abundante agua salada y cocina la pasta. Cuando esté al dente, escúrrela directamente en la olla con el condimento.Añade unas cucharadas de nata y saltea todo por un instante, añadiendo si es necesario también agua de cocción de la propia pasta.Sirve la pasta con alcachofas y salmón bien caliente.
Simo y Cicci aconsejan
Es preferible consumir la pasta al momento para disfrutar toda su cremosidad. Si sobra, consérvala en la nevera y luego recalienta añadiendo un poco de nata para volver a hacerla cremosa.
Puedes sustituir los filetes de salmón fresco por salmón ahumado.
En lugar de nata puedes utilizar queso cremoso tipo Philadelphia, ricotta o crescenza. También puedes utilizar nata o queso sin lactosa. Si lo prefieres, puedes mezclar la pasta sin nata o otros quesos utilizando simplemente aceite de oliva.
En lugar de alcachofas frescas puedes utilizar también alcachofas congeladas, que obviamente requerirán un tiempo de cocción diferente.
Como formato de pasta puedes utilizar el que prefieras, como por ejemplo caserecce, trofie, mezze maniche, fusilli, etc.
Como formato de pasta puedes utilizar el que prefieras, como por ejemplo caserecce, trofie, mezze maniche, fusilli, etc.
