Simo y Cicci aconsejan

Dada la rapidez de preparación, siempre es preferible consumir este plato al momento. Puedes alternativamente preparar con antelación la crema de coliflor, conservarla en el frigorífico y usarla al momento de condimentar la pasta.

Hemos utilizado queso crema con hierbas que puedes sustituir con queso crema clásico o light, o con otros quesos cremosos como ricotta, stracchino, crescenza, mascarpone, etc. o para una versión aún más intensa en sabor con gorgonzola.

Puedes realizar también una versión completamente vegana no utilizando el queso crema o sustituyéndolo con queso vegano de soja.

Puedes añadir las hierbas aromáticas o las especias que prefieras, como salvia, tomillo, mejorana o bien pimiento picante, cúrcuma, curry, etc. O puedes saltear la crema de coliflor con aceite y un diente de ajo o una cebolla picada.

Si te gusta, puedes añadir al condimento cubitos de panceta, speck o jamón.