La pasta con crema de espárragos es un primer plato primaveral sencillo pero sorprendentemente cremoso y sabroso, perfecto para quienes desean llevar a la mesa un plato ligero pero lleno de sabor. Esta receta se prepara en solo 20 minutos y se caracteriza por un sabor fresco y fragante, gracias a la presencia de la albahaca, y una cremosidad natural obtenida sin nata pero con yemas, mantequilla y queso.
Los espárragos son sin duda entre los protagonistas de la temporada primaveral. Ricos en propiedades depurativas, los espárragos son perfectos para preparaciones ligeras pero sabrosas, justamente como esta pasta con crema de espárragos y feta. Una receta rápida y cremosa que celebra los colores y sabores primaverales, ideal para quienes aman comer sano sin renunciar al placer.
En este plato, los espárragos se transforman en una crema aterciopelada, enriquecida con mantequilla, yemas de huevo, feta y albahaca fresca. El resultado será un primer plato sencillo pero elegante, perfecto tanto para un almuerzo en familia como para una cena entre amigos al aire libre.
o incluso como plato único ligero pero nutritivo. ¡La fusión entre el verde intenso de los espárragos, la delicadeza de la crema y el toque salado de la feta hace irresistible cada bocado!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Día de la Madre
Ingredientes para preparar la Pasta con crema de espárragos
- 400 g espárragos
- 400 g fusilli
- 2 yemas
- 100 g queso parmesano rallado
- 100 g mantequilla
- 100 g feta
- 1 ramito albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar la Pasta con crema de espárragos
- Olla
- Espumadera
- Robot de cocina
- Sartén
Cómo preparar la Pasta con crema de espárragos
Limpiad los espárragos eliminando la base más dura. Llevad a ebullición una olla grande con agua salada. Cuando hierva, escaldad los espárragos durante 2-3 minutos. Retiradlos con unas pinzas o una espumadera y reservadlos. En la misma agua, coced los fusilli siguiendo los tiempos indicados en el paquete (unos 10 minutos).
Mientras tanto, preparad la crema: poned en la licuadora los espárragos calientes, las yemas, la mantequilla, el queso parmesano rallado y las hojas de albahaca. Batid todo hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Escurrid la pasta, vertedla en la sartén todavía caliente y condimentadla con la crema de espárragos, mezclando bien para distribuirla uniformemente.
Servid inmediatamente, adornando con algunas puntas de espárrago enteras, la feta desmenuzada y aceite de oliva.
Conservación
La pasta con crema de espárragos es óptima consumida al momento. Sin embargo, puede conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 1 día. Al momento de recalentarla, añade un poco de agua o aceite y caliéntala en la sartén a fuego bajo para no secar la salsa.
Variantes
Sin queso: Puedes sustituir la feta con un queso vegetal para una versión vegana (eliminando también los huevos y sustituyéndolos con nata vegetal).
Con limón: Añade un poco de ralladura de limón bio para un toque cítrico.
Con frutos secos: Pruébala con una pizca de nueces picadas o almendras en láminas tostadas para dar crocancia.
Sin mantequilla: Sustituye la mantequilla con aceite de oliva virgen extra para una versión más ligera.
Consejos
Espárragos frescos: Usa espárragos de temporada para el mejor resultado. Si usas los congelados, escáldalos un minuto más.
Atención a la temperatura: Bate los espárragos mientras aún están calientes para que se derritan mejor la mantequilla y el queso en la crema.
Atención a la temperatura: Bate los espárragos mientras aún están calientes para que se derritan mejor la mantequilla y el queso en la crema.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la crema con antelación?
Sí, pero te recomendamos batirla justo antes de servir para mantener frescos aroma y color. Si la preparas antes, consérvala en la nevera y caliéntala ligeramente al baño maría antes de usar.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
¡Claro! Además de los fusilli, van muy bien las penne, rigatoni o incluso espaguetis para un resultado más refinado.
¿Puedo congelar la crema?
Es mejor que no: la presencia de huevos y mantequilla puede comprometer la consistencia después de la descongelación.
