- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 674,27 (Kcal)
- Carbohidratos 80,92 (g) de los cuales azúcares 4,37 (g)
- Proteínas 31,52 (g)
- Grasa 26,67 (g) de los cuales saturados 4,04 (g)de los cuales insaturados 2,17 (g)
- Fibras 5,57 (g)
- Sodio 671,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y Cicci recomiendan
Podéis conservar esta pasta hasta 2 días en la nevera, cocinándola en el momento de servirla con unas cucharadas de caldo caliente en la sartén para hacerla de nuevo cremosa.
En lugar de las mezze maniche podéis utilizar otros formatos de pasta como fusilli, rigatoni, farfalle, o incluso pasta larga como espaguetis, tallarines, linguine, etc.
Podéis utilizar también setas porcini congeladas si no tenéis setas frescas a mano, o diferentes tipos de setas como champiñones, rebozuelos, setas de cardo, etc.
Podéis sustituir la provola con una buena scamorza ahumada. Si en cambio preferís un plato vegetariano, simplemente podéis omitir el queso de la lista de ingredientes.
